As infecções respiratórias agudas são consideradas importantes causas de morbidade e mortalidade em crianças menores de ...

O dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Sobre essa etapa, marque a op...

A relação ideal de tempo/temperatura para a eliminação de micro-organismos patogênicos não esporulados é de:

As boas práticas de fabricação envolvem diversas etapas, como, por exemplo, o resfriamento. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as...

Assinale a opção correta com relação à temperatura e ao tempo de armazenamento de alimentos sob congelamento.

A avaliação nutricional subjetiva global obteve grande aceitação na prática hospitalar, sendo, atualmente, utilizada em várias situações clínicas. Seg...

Segundo a Organização Mundial de Saúde, para indivíduos idosos saudáveis sem doenças renais, é recomendado o consumo diário de proteína por quilo de p...

Em relação aos cuidados que devem ser tomados no manuseio de pescados, é correto afirmar que:

A ambiência do trabalho determina, em grande parte, a qualidade e a quantidade de trabalho produzido. Considerando os fatores que devem ser considerad...

Assinale a opção correta com relação aos tipos de arroz.

No plano alimentar de crianças diabéticas sem outras alterações funcionais