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Esta questão foi aplicada no ano de 2022 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Viamão - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Nutrição e Saúde Coletiva.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
A Portaria nº 389/1999 da Secretaria da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde diz que “é alimento funcional todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica”. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os alimentos funcionais e suas substâncias bioativas aos prováveis efeitos no organismo.
Coluna 1
1. Peixe de água fria (ácidos graxos Ômega 3).
2. Iogurtes (lactobacilos).
3. Frutas e vegetais amarelos (carotenoides).
4. Farelo de aveia (fibras solúveis).
5. Tomate (licopeno).
Coluna 2
( ) Reduz o risco de câncer de próstata.
( ) Reduz o risco para doença cardiovascular e câncer; atua sobre níveis de colesterol e triglicerídeos.
( ) Protege a visão.
( ) Contribui para a saúde do trato gastrointestinal; reduz o risco de câncer de cólon.
( ) Mantém a regularidade intestinal; reduz a taxa de colesterol e LDL.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: