Uma adolescente de 16 anos foi diagnosticada com anorexia nervosa há 2 anos, e atualmente vem apresentando algumas compl...

A pasteurização e a esterilização comercial são dois tipos de tratamentos pelo calor usados no processamento tecnológico de produtos de origem animal....

Os alimentos devem ser adquiridos em estabelecimentos que prezam pela limpeza e organização e que oferecem produtos em bom estado de conservação. Sobr...

Assinale a alternativa em que a relactação e a lactação adotiva não são indicadas.

Um paciente com câncer de estômago em fase pré-operatória e tratamento quimioterápico, deu entrada no pronto-socorro com vômitos incoercíveis, distens...

Sobre os microrganismos que podem comprometer as características dos itens de consumo alimentar, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a...

De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação dispostas na Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, leia as proposições a seguir I. ...

O desenvolvimento de micro-organismos nos alimentos está relacionado a fatores intrínsecos e extrínsecos. Em relação a tais interferentes, analise as ...

Sabe-se que as embalagens desempenham um papel fundamental na indústria de alimentos, tendo como principais funções: contenção, proteção, conveniência...

A avaliação nutricional permite identificar o estado nutricional dos indivíduos e das coletividades, além de estabelecer estratégias de prevenção dos ...

Em um serviço de alimentação e nutrição, todo alimento que foi preparado e não distribuído, é considerado: