O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
O vinho de banana que salvou produtoras afetadas por
calor extremo
Emily Nkhana, uma pequena agricultora no norte do
Malawi, costumava jogar fora as bananas que estavam
maduras demais ou simplesmente deixá-las apodrecer,
até encontrar um uso lucrativo para elas: o vinho de
banana.
O calor extremo estava fazendo as bananas
amadurecerem rápido demais, resultando em grandes
perdas para Emily e diversos outros agricultores que
vivem no distrito de Karonga.
"Então descobrimos como fazer vinho de banana", conta
ela à BBC, enquanto descasca os limões usados para
preservar o sabor das bananas na planta de
processamento da Cooperativa Twitule.
Para os agricultores, não se trata apenas de fazer vinho,
mas também de sobrevivência, resiliência e de abraçar
as novas possibilidades que vêm diante das mudanças
climáticas.
O cultivo era feito perto das margens do Lago Malawi.
Mas, com aumento do nível das águas causado pelo
aumento das chuvas, as plantações de banana
passaram a ser inundadas, forçando os produtores a
migrar para terras mais altas, mas mais quentes, onde as
temperaturas chegam a 42°C.
"Na antiga fazenda, nosso desafio era a grande
quantidade de água do lago. Algumas das bananas se
afogavam na água, ou nem conseguíamos ver onde
tínhamos plantado. Aqui em cima, temos calor demais.
Isso faz com que nossas bananas amadureçam muito
rápido e sejam desperdiçadas", diz Emily.
Ela faz parte de um grupo de mulheres unidas pela
cooperativa para melhorar suas condições econômicas
por meio da agricultura.
A produção de vinho é um empreendimento de pequena
escala nos quintais dessas mulheres, onde elas plantam
bananas.
O processo de vinificação acontece em um pequeno
complexo com uma casa de quatro cômodos na vila de
Mchenjere.
E é bem simples: as bananas maduras são
descascadas, cortadas em pedaços pequenos, pesadas
e misturadas com açúcar, fermento, passas, água, e
cobertas com limões.
A mistura é então deixada para fermentar por várias
semanas, transformando a polpa da banana em um
vinho potente e aromático, contendo 13% de álcool -
semelhante ao vinho feito de uvas.
"É um vinho de ótima qualidade. Você tem que bebê-lo
sentado para poder aproveitar o sabor doce", diz Emily.
(https://www.bbc.com/portuguese/articles/cwy3ygg4n3vo fragmento
adaptado)