Na assistência pré-natal, a gravidez na adolescência tem associação positiva com

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), durante os primeiros dias de nutrição enteral em idosos em risco ou desnut...

Na análise físico-química de alimentos, nem sempre há a necessidade de se quantificar um elemento. Muitas vezes é necessário apenas saber se há ou não...

Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Caderno de Legislação, 2023), em unidades escolares que ofertam alimentação escolar, os cardápios ...

Bioquimicamente, a fermentação é um processo em que ocorrem reações químicas produzidas nos substratos orgânicos mediante a atividade de microrganismo...

Segundo a Portaria SDA n° 765/2023 do Ministério da Agricultura e Pecuária, que aprova os Requisitos Técnicos de Identidade e Qualidade do presunto co...

Leia o texto a seguir. É a quantidade do nutriente suficiente para atender à necessidade de aproximadamente 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um g...

Segundo o Manual de Terapia Nutricional (TN) na atenção especializada hospitalar no âmbito do sistema único de saúde – SUS (2016), em Pediatria, a ind...

Considerando a fabricação de queijos, em qual etapa as proteases hidrolisam a ligação peptídica entre a posição 105-106 da k-caseína?

Criança de dois anos após um período de internação hospitalar prolongado, em atendimento em ambulatório de nutrição, precisou receber fórmula nutricio...

Na gestão de bares e restaurantes, o conhecimento e a correta utilização das funções administrativas garantem a estabilidade e a longevidade de um est...