Sobre a higienização de utensílios, leia atentamente: “Devem ser realizadas __________ programada e periódica dos equipa...

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação. Sobre os temas mínimos, requeri...

Na nutrição, vegetariano significa não se alimentar de nenhum tipo de carne e nem de produtos feitos com carne. Quanto à deficiência de vitaminas e mi...

Sobre a composição do leite humano maduro é correto afirmar que:

Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar de indivíduos, sendo o Questionário de Frequência Alimentar um deles. Assinale a ...

Sabe-se que na digestão humana, os alimentos gordurosos estimulam o duodeno a produzir um hormônio, que levado pelo sangue ao fígado e à vesícula bili...

As frutas são consideradas fontes de vitaminas e minerais. Dentre as vitaminas nelas encontradas, estão, principalmente, ______ e ______ e dentre os m...

Joana, hospitalizada não está com o trato gastrointestinal funcionando há mais de 10 dias; perdeu 15% de seu peso; relata hemorragia gastrointestinal ...

De acordo com as diretrizes mais recentes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa que apresenta o percentual mínimo...

A sarcopenia é uma doença muscular, que ainda que se expresse com maior frequência na velhice, tem início na vida adulta e sua gravidade depende de fa...

Assinale a alternativa correta. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, uma das preparações previstas para a refeição é salada de beterraba crua ral...