De acordo com o Centers for Disease Control and
Prevention (CDC) norte-americano, carnes de aves
consumidas cruas podem conter bactérias
conhecidas por Campylobacter, além de Salmonella,
Clostridium perfringens, entre outras. No caso da
carne vermelha, a Salmonella, Escherichia coli e
Yersinia também são bactérias que chamam atenção.
Com isso, existem algumas medidas que podem ser
tomadas no preparo desses alimentos. Informe se é
verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e
assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta.
( ) Não lave a carne de frango ou a carne vermelha crua
antes de cozinha-las. A lavagem pode espalhar a
bactéria que pode estar presente na carne para
outros alimentos, utensílios de cozinha ou
superfícies, que pode contaminar durante o
consumo.
( ) Não consuma esses alimentos de forma mal passada
ou mal cozida. Use um termômetro de cozinha para
checar a temperatura durante o preparo.
( ) Se sobrou a carne, guarde sempre na geladeira até
duas horas depois do preparo. Se a carne estiver
muito grande, corte-a em pedaços menores para que
resfrie mais rapidamente e, assim, previna o
crescimento bacteriano.