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Segundo a Diretriz Braspen de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), qual método deve ser utilizado para a triagem nutricional do idoso da aten...
Leia o caso a seguir. A indústria L. G. produziu um iogurte para competir com a indústria líder de vendas desse produto. Para isso, ela decidiu realiz...
A Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes (vitaminas e minerais) em Pó – NutriSUS foi lançada como mais uma ação de pre...
As fibras constituem a parede celular das plantas. Desta forma, são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado com completa ou parcial fer...
De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), o critério que aponta para a gravidade da sarcopenia em idosos é a p...
Durante a preparação dos alimentos, algumas medidas devem ser adotadas, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada entre os alimentos. Uma med...
Para a distribuição do alimento “quente” com segurança, a temperatura ideal para evitar a multiplicação de bactérias é
O brasileiro, descendente de portugueses, ameríndios e africanos foi consumidor e grande propagandista dos feijões. Dado seu elevado consumo, o primei...
O combate à insegurança alimentar e nutricional nos grupos mais vulneráveis, em especial os povos e as comunidades tradicionais, está contemplado pelo...
De acordo com a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabolismo (SBEM) e a Sociedade Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica ...