A erva-de-santa-maria é nativa da América do Sul e da
América Central e apresenta uma série de propriedades
curativas, sendo utilizada também na alimentação.
A planta herbácea se apresenta em forma de pequenos arbustos
que nascem nos mais diversos terrenos.
É uma planta perene que pode atingir até 1 metro de altura,
tendo folhas simples e de coloração verde-escura ou verde-clara com flores pequenas e também esverdeadas. Os frutos são
pequenos, esféricos e pretos, e o cheiro da planta é bastante
forte e característico.
O nome científico é Chenopodium ambrosioidesL, mas é popularmente conhecida como epazote, mastruço mastruz, lombrigueira, chá-do-méxico ou ambrósia-do-méxico No sul do Brasil, o nome “mastruço” se refere a outra planta,
a Coronopus didymus L.