Escolha a opção abaixo que representa o porquê da análise de alimen...

A técnica dietética (TD) é uma área de estudo da nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, pré-preparo e preparo dos ...

Observa-se, frequentemente, nas Unidades de Alimentação e Nutrição, maior exigência de produtividade em tempo limitado, porém, muitas vezes, as condiç...

Em relação a alguns microrganismos patogênicos responsáveis pelas doenças transmitidas por alimentos (DTAs), leia as afirmativas abaixo e assinale: I)...

O conceito e a prática da qualidade tornaram-se importantes para as empresas, especialmente as ligadas à produção de refeições, pois os consumidores e...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o controle de estoque deve obedecer a um planejamento de cardápio, necessário para a definição dos esto...

O desperdício de alimentos gera uma quantidade substancial de resíduos sólidos que é uma preocupação de diferentes organizações internacionais e essa ...