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Assinale a alternativa correta em relação ao nutriente água.
Analise as afirmativas abaixo em relação ao pré- -preparo e preparo de alimentos de distintos grupos alimentares.1. O pré-preparo das leguminosas envo...
Considerando a Resolução no 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinal...
Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização (limpeza e desinfecção).
Assinale a alternativa que contém uma prática adequada para remoção e armazenamento de resíduos da cozinha escolar.
Sobre os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional, é correto afirmar:
Analise as afirmativas abaixo em relação à biodisponibilidade de nutrientes. 1. A biodisponibilidade dos carotenoides pode ser potencializada quando h...
Assinale a alternativa correta sobre as proteínas.
A Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN) apresentou os resultados do II Inquérito Nacional sobre ...
Analise as afirmativas abaixo em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), considerando o disposto no Regulamento Técnico de Boas Prá...