A lesão cariosa é considerada a manifestação clínica de uma infecção bacteriana. A
atividade metabólica das bactérias resulta em um contínuo processo de desmineralização
e remineralização do tecido dentário, e o desequilíbrio nesse processo pode causar uma
progressão da desmineralização e formação da lesão de cárie. Esse processo é
influenciado por muitos fatores determinantes, o que faz da cárie dentária uma doença
multifatorial.
Considera-se, entre outros, como principais fatores de risco, exceto: