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Em relação aos procedimentos de higiene, é uma ação permitida:
Para facilitar o diagnóstico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é comum agrupá-las com base na observação dos sinais e sintomas, juntamente...
Segundo a RDC nº 216/2004, os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente. Acerca dos manipuladores de alimentos...
As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis conforme sua solubilidade em gorduras ou água. Apesar de amplamente distribuídas em f...
A anemia ferropriva é uma deficiência nutricional que prejudica o desenvolvimento psicomotor e cognitivo na primeira infância. Qual é a ingestão dieté...
Em relação ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) É direito ao nutrici...
Sabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher d...
De acordo com a última Pesquisa de Orçamentos Familiares, comparando com a POF de 2002, fez uma análise histórica por produtos selecionados, revelou q...
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, _______. Para conservação sob refrigeraçã...
Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abaixo: • Antioxidante solúvel em água.• Associado à inibição de reações oxidativas. • ...