A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
tem sido foco de discussões nos últimos anos, devido à
preocupação mundial com estratégias que permitam seu
controle e, conseqüentemente, garantam a colocação de
produtos seguros no mercado consumidor. A Salmonella
spp. é um dos microrganismos mais amplamente
distribuídos na natureza, sendo o homem e os animais
seus principais reservatórios naturais. Assinale a opção que
indique corretamente no que se refere às fontes do
material biológico a ser coletado com fins de investigação
microbiológica, especificamente para Salmonella spp.