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No planejamento físico-funcional do serviço de alimentação hospitalar, deve-se levar em consideração a distribuição de refeições. Sobre o sistema de d...

A respeito do leite materno, analise as afirmativas a seguir: I. A lisozima é uma das enzimas anti-infecciosas presentes no leite materno. II. Grande ...

As nove diretrizes que integram a Politica Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capaz...

O Bacillus cereus é uma bactéria Gram-positiva, aeróbio, mesófilo, formador de esporos esféricos e responsável pela produção de uma grande quantidade ...

No restaurante da empresa ABC, que atende 300 funcionários, é servido no almoço uma porção de 80 gramas de arroz. Sabendo-se que esse alimento tem um ...

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A Sra. Marly sofre de lúpus e para o controle da doença faz uso de corticosteroide há bastante tempo, o que traz sérios danos a sua saúde. Nesse caso,...

A inflamação da vesícula biliar é conhecida como colecistite e pode ser crônica ou aguda. A colecistite aguda requer intervenção cirúrgica e seu trata...

Na indústria alimentícia, a extração líquido-líquido, também conhecida como extração por _________, pode ser utilizada para concentrar componentes de ...

A Sra. SMR foi referenciada para consulta com a nutricionista e apresentou os resultados dos exames dos lipídios séricos com os seguintes valores: col...