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A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricio...
Os açúcares desempenham um papel fundamental na fabricação de uma variedade de produtos alimentícios devido às suas propriedades únicas. Diante disso,...
Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.
A doença que envolve a mineralização prejudicada dos ossos em crescimento, resultado não apenas da privação de vitamina D, mas também das deficiências...
Qual a área mínima de um lactário para um estabelecimento assistencial de saúde com até 15 leitos pediátricos?
A gordura saturada é um tipo de gordura em que as moléculas de ácidos graxos estão saturadas com hidrogênio. Essa estrutura molecular faz com que as g...
No que se refere a Avaliação Nutricional Antropométrica de adultos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir: (__)A massa corporal ...
Os inquéritos alimentares são ferramentas bastante utilizadas na área da nutrição, com a finalidade de avaliar e compreender os padrões de consumo ali...
Em relação ao controle higiênico-sanitário durante o preparo dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
Os itens estocados podem ser classificados com base no seu preço e representatividade no estoque. O método utilizado para esta classificação é: