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Um restaurante de Corumbiara tem uma promoção de almoço com preço reduzido em que o cliente pode escolher o prato principal, o complemento e a sobremesa de acordo com o cardápio abaixo:
Prato principal Tacacá, Mujica de Peixe, Pato no Tucupi, Caldeirada.
Complemento Bolo de Macaxeira, Maniçoba.
Sobremesa Doce de Buriti, Torta de Cupuaçu, Cocada de Castanha.
Quantas combinações diferentes de almoço os clientes podem montar, escolhendo, obrigatoriamente, um
item de cada?
A conservação de alimentos é uma prática utilizada há muitos anos, para que se consiga aproveitar mais todas as partes do alimento e para que se preserve para um bom consumo por mais tempo. As alterações sofridas para tal conservação podem ser produzidas por vários agentes, podendo ser químicos, físicos, ou biológicos.
Sobre os tipos de conservação que podem ser utilizados, marque verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa correta:
( ) Conservação pelo calor: o produto alimentício é submetido a elevadas temperaturas, com o objetivo de destruir/inativar micro-organismos e/ou enzimas indesejáveis, sendo seu único exemplo a pasteurização.
( ) Conservação pela desidratação: é um método baseado na remoção da umidade e na diminuição da atividade de água.
( ) Conservação pelo frio: é um método baseado na inibição total, ou parcial dos principais agentes responsáveis por alguma alteração nos alimentos, portanto, quanto mais baixa for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano, dando mais tempo de vida ao alimento.
( ) Conservação por aditivos: é um método que consiste na adição de produtos químicos ao alimento,
sendo possível distinguir atualmente 11 classes de aditivos.