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Ano: 2022Banca: QuadrixOrganização: CRMV-MSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Quanto à tecnologia e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.
Quando confirmada a morte de um animal com doença
infectocontagiosa, o animal e seus resíduos deverão ser
enterrados em valas apropriadas, destinadas
exclusivamente para este fim, conforme normas
complementares.
Ano: 2017Banca: ESAFOrganização: MAPADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de
2009, sobre o “Art. 6º Os resultados positivos
para Listeria monocytogenes desencadearão
os procedimentos de inspeção do processo de
produção e a revisão dos registros dos produtos
de origem animal prontos para o consumo. §
1º A inspeção do processo de produção deve
contemplar os seguintes aspectos”:
Ano: 2014Banca: UFCGOrganização: Prefeitura de Nova Floresta - PBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Qual dos métodos físicos abaixo relacionados emprega o uso de alta temperatura (72o C) durante curto período de tempo (30s) indicado para matar patógenos e manter o sabor do alimento?
Ano: 2024Banca: UPENET/IAUPEOrganização: Prefeitura de Camocim de São Félix - PEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
O Decreto nº 30.691, de 29/03/1952, que, ao longo de sua criação, já sofreu várias atualizações e tem como objetivo
estabelecer o conjunto de regras, parâmetros e condições de produtos de origem animal, conhecido pela seguinte sigla:
Ano: 2014Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
De acordo com o que estabelece o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), julgue o item subsequente.
A inspeção e a fiscalização de estabelecimentos que realizam o comércio internacional de produtos de origem animal podem ser executadas pelos serviços de inspeção dos estados.
A inspeção e a fiscalização de estabelecimentos que realizam o comércio internacional de produtos de origem animal podem ser executadas pelos serviços de inspeção dos estados.
Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Ervália - MGDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
O exercício do controle de qualidade de origem animal é
imprescindível para assegurar ao consumidor o produto
em condições de cumprir sua finalidade de alimentar e
nutrir.
Com relação ao controle de qualidade de produtos
animais, assinale com V as afirmativas verdadeiras e
com F as falsas.
( ) A inspeção da matéria-prima deve ocorrer
imediatamente após o seu recebimento.
( ) As atividades de higiene, limpeza e sanitização
fazem parte do esquema de segurança sanitária
da fábrica de alimentos.
( ) Alguns alvos das diligências de inspeção são
a matéria-prima, os equipamentos da linha de
produção e o controle do produto acabado, não
fazendo parte em nenhum momento a inspeção
da água utilizada na fábrica.
( ) Durante a inspeção da matéria-prima, deve-se
observar o grau de qualidade, características
organoléticas, características físicas e condições
da matéria-prima.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2021Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Lindóia do Sul - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Pescados | Inspeção de Leite e Derivados
Sobre a inspeção de produtos de origem animal (POA), analise as afirmativas abaixo:
( ) É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores manuais à temperatura entre 5ºC (cinco graus Celsius) e 10ºC (dez graus Celsius);
( ) É proibido o transporte de pescado fresco a granel, com exceção das espécies de grande tamanho, conforme critérios definidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento;
( ) A fabricação de gelatina e produtos colagênicos será realizada nos estabelecimentos classificados como unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos;
( ) As instalações, os equipamentos e os utensílios dos estabelecimentos de POA devem ser mantidos em condições de higiene somente durante a realização das atividades industriais.
Levando-se em consideração que (V) significa Verdadeiro e (F) significa Falso a sequência correta
das proposições acima é, respectivamente:
Ano: 2017Banca: ESAFOrganização: MAPADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Com base no item 6 da Portaria nº 46, de 10 de
fevereiro de 1998, sobre os requerimentos para o
plano de controle de insetos e roedores, assinale
a opção correta (o plano deve constar de).
Ano: 2016Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: POLÍCIA CIENTÍFICA - PEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Microbiologia Veterinária | Higiene em Produtos de Origem Animal
Com relação aos planos de amostragem para análise microbiológica
de produtos de origem animal, assinale a opção correta.
Ano: 2022Banca: FEPESEOrganização: UDESCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de
Origem Animal (SISBI-POA) faz parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).
Assinale a alternativa correta sobre o tema.
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