Questões

Errado, pois as luvas não substituem a necessidade de uma boa higienização das mãos, sendo necessário ter atenção ao seu uso adequado, bem como a sua troca frequente.

Correto, pois é um Equipamento de Proteção Individual (EPI) fundamental e obrigatório em todo estabelecimento, independentemente da manipulação que é feita no alimento. Além disso, substitui a necessidade de higienização das mãos.

Errado, porque a higienização das mãos para manuseios dos alimentos é necessária; as luvas servem como proteção e impedem que os alimentos sejam contaminados com facilidade, não sendo necessária a troca do equipamento com frequência.

Correto, pois com o uso de luvas na preparação dos alimentos, torna-se indispensável a higienização das mãos, já que não estão em contato direto com os alimentos, impedindo que eles sejam contaminados.

botas de segurança

luva em malha de aço

protetor auricular em forma de concha

avental térmico impermeabilizado

touca de proteção

manter o cabo das panelas posicionado para fora do fogão.

usar sapatos fechados, baixos e com sola de borracha antiderrapante.

usar luvas de malha de aço para fazer cortes de carne.

usar luvas de borracha (PVC) para manipular produtos químicos.

desligar os equipamentos elétricos da tomada antes de limpá-los.

Faca de inox.

Luvas de malha de aço.

Facas para corte e desossa.

Luvas de borracha.

Luvas de cano longo em látex.

geográficos, biológicos e físicos

físicos, químicos e geográficos 

químicos, biológicos e geográficos

físicos, químicos e biológicos

apague as luzes e abra as portas e janelas para permitir a saída do gás.

fechar o registro e aguardar o técnico para verificar o vazamento.

ligar o ventilador, abrindo as portas e janelas para fluir o gás e abrir a válvula.

fechar o registro, abrir as portas e janelas para ventilar o ambiente.

CERTO

ERRADO

O trabalho coletivo, com a comunicação eficaz entre os membros da equipe, é essencial para prevenir acidentes, como queimaduras e quedas, garantindo que todos saibam como agir em situações de risco.

A segurança no ambiente de cozinha depende apenas do cumprimento das normas de higiene, não sendo necessário promover práticas preventivas de acidentes.

Não é necessário treinar os profissionais da cozinha sobre segurança, pois a experiência prática resolve qualquer situação de risco.

A segurança no trabalho não precisa ser abordada durante o expediente, já que o foco principal deve ser o preparo dos alimentos.

Escorregões e quedas, queimaduras, cortes e ferimentos.

Acidentes elétricos, lesões por equipamentos eletrônicos, pressão elevada em panelas.

Quedas de objetos pesados, intoxicação alimentar, quedas de temperatura.

Exposição a produtos químicos, ataques de animais, quedas de peso.

Lesões por sobrecarga física, infecções por utensílios sujos, desidratação.

A área administrativa possui apenas riscos ergonômicos.

O ruído é um risco físico que pode estar existente na área de devolução de utensílios, cocção, confeitaria e de higienização de panelas.

São estabelecidos parâmetros de iluminação para as áreas de pré-preparo e cocção, ficando à critério do empregador a iluminação das demais áreas.

Cabe ao empregador responsabilizar-se pela guarda e conservação de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) dos empregados.

Na área de estoque, não há risco, visto que não há produção de alimentos.