Questões

Acerca das operações unitárias aplicadas ao tratamento e da purificação de águas, julgue o item.

A oxidação convencional visa transformar espécies metálicas solúveis reduzidas, tais como Fe(III) e Mn(III) em suas formas oxidadas Fe(II) e Mn(II), que são insolúveis. 

Julgue o item subsecutivo, com relação a processos industriais de separação de sólidos e líquidos.

Apesar de decantadores e centrífugas envolverem diferentes tipos de força motriz para separação de fases, em ambos os dispositivos a separação de duas ou mais fases se dá pela diferença de densidade entre elas.

Julgue o item seguinte, relativo a métodos de extração de compostos naturais. 

A extração com solvente é amplamente utilizada na obtenção de compostos naturais, sendo que a escolha do solvente depende da polaridade do composto a ser extraído. 

O congelamento é um método comum de preservação no qual a temperatura de um alimento é reduzida abaixo do seu ponto de congelamento e uma porção da água sofre uma mudança no seu estado, formando cristais de gelo.

Analise as afirmativas sobre a conservação de alimentos pelo frio.

1. A preservação pelo congelamento é alcançada pela combinação de baixas temperaturas, redução da atividade de água e, em alguns alimentos, pelo branqueamento.

2. O congelamento rápido é uma operação que reduz bruscamente a temperatura dos alimentos, formando grandes cristais de gelo que contribuem para uma menor exsudação no descongelamento.

3. O descongelamento de alimentos deve ocorrer no menor tempo possível, tanto para evitar o crescimento de microrganismos como para evitar perda de nutrientes solúveis em água.

4. O emprego do frio inibe as reações químicas, enzimáticas e o crescimento de microrganismos. É uma operação que melhora a qualidade do produto, já que a temperatura baixa destrói os microrganismos patogênicos e deteriorantes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Com referência aos processos de absorção e adsorção, julgue o item.

Na adsorção física, ocorre elevada seletividade entre os sítios de adsorção e o adsorbato, sendo as interações laterais adsorbato‑adsorbato desprezíveis. 

Com referência aos processos de absorção e adsorção, julgue o item.

A isoterma de Langmuir é um modelo que descreve a adsorção de multicamadas sobre uma superfície homogênea.