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Ano: 2024Banca: IV - UFGOrganização: IF-SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
Leia o caso a seguir.
A indústria C.A. irá lançar 2 sabores de salgadinho de milho no
mercado, mas desenvolveu 6 sabores. Para escolher quais
melhores sabores para colocar no mercado, ela decidiu realizar
um teste sensorial para ver quais os dois sabores que seu
quadro de julgadores escolherá como melhores.
Elaborado pelo(a) autor(a).
Para cumprir seu objetivo, a indústria C.A. realizará um teste
Ano: 2016Banca: IF-TOOrganização: IF-TODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
Em um laboratório de alimentos, um técnico preparou uma solução a partir da dissolução de 18 gramas de glicose em água suficientes para produzir 1 litro da solução. Determine a concentração em mol/L dessa solução. (Dado: massa molar da glicose = 180 g/mol).
Ano: 2016Banca: IF-TOOrganização: IF-TODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
O meio EC é utilizado para o crescimento de coliformes termotolerantes no teste de tubos múltiplos em amostras de alimentos. Esse meio é preparado a uma concentração de 37 g/L. Admitindo-se que cada tubo de ensaio do teste contenha 10 mL desse meio, pode-se afirmar que cada tubo contém:
Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: CEFET-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
"Pesquisa científica é a realização concreta de uma
investigação planejada, desenvolvida e redigida, de acordo com
as normas da metodologia, consagradas pela ciência" (RUIZ,
1985). Um dos conceitos básicos da pesquisa é o “método
experimental”, que envolve:
Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
A habilidade prática de um técnico
de laboratório é uma característica
essencial para garantir a segurança
de todos no ambiente e resultados
confiáveis em análises físico-químicas
e microbiológicas. Para uma análise de
acidez de iogurte, é necessário preparar
250 mL de uma solução 0,1 mol.L-1 de
NaOH. Para o preparo dessa solução,
qual é a quantidade da massa de NaOH
a ser pesada?
Dados necessários: Massas Molares:
Na = 23 g.mol-1, O = 16 g.mol-1,
H = 1 g.mol-1.
Ano: 2015Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
Todo e qualquer trabalho a ser desenvolvido dentro de um laboratório apresenta riscos, seja por produtos químicos, chama, eletricidade, cortes ou imprudência do próprio usuário, que pode resultar em danos materiais ou acidentes pessoais e que podem acontecer quando menos se espera. A medida de segurança que o técnico deve tomar em um laboratório é:
Ano: 2024Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Santa Helena - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
Os pareceres, informes técnicos e relatórios podem ser utilizados pelos nutricionistas como ferramenta de comunicação com outros profissionais da área. No que se refere a elaboração desses documentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.
(__) Os informes técnicos são utilizados exclusivamente para a venda de produtos alimentícios.
(__) Os pareceres técnicos são documentos informais, não sendo necessário o embasamento científico e conhecimento técnico para sua elaboração.
(__) Esse documentos são irrelevantes para a prática da nutrição.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2015Banca: FAURGSOrganização: HCPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
No que se refere à Bioética, considere as afirmativas abaixo.
I - Baseia-se na análise rigorosa dos fatos, apresentando coerência ao solucionar questões morais, tendo como referencial critérios e princípios básicos.
II - Funciona como uma lógica do pluralismo, como instrumento para negociação pacífica das instituições morais.
II - Aborda com originalidade a realidade biomédica, sendo simultaneamente secular, interdisciplinar, contemporânea, global e sistemática.
Quais estão corretas?
Ano: 2018Banca: UFLAOrganização: UFLADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
Com relação à ética no uso de animais em pesquisas e a legislação na experimentação animal, as alternativas
abaixo estão corretas, EXCETO:
Ano: 2014Banca: CETROOrganização: IF-PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Experimental: Metodologias, Ética e Técnicas Laboratoriais
A fim de garantir a qualidade dos alimentos, é fundamental a avaliação de diversos índices físico-químicos em matérias-primas, produtos intermediários e no alimento pronto. Alimentos só podem ser comercializados quando atendem a padrões de identidade e qualidade estabelecidos por órgãos nacionais e internacionais. Atualmente, mais de 200 produtos possuem tais requisitos. Para certificar esses padrões já estabelecidos e universalmente aceitos, é necessária a condução de análises físico-químicas. Considerando a importância desse procedimento, analise as assertivas abaixo.
I. O Laboratório de Alimentos como qualquer outro que realiza análises físico-químicas, para configurar a confiabilidade de seus resultados, deverá estar engajado em Programas de Garantia da Qualidade, no entanto, não é necessário englobar a biossegurança, uma vez que já são obrigatórios tais programas.
II. A amostra de laboratório refere-se a uma parcela da amostra obtida por seleção ou divisão, uma unidade individual do lote aceita como parte da amostra ou a unidade final da amostragem multifásica.
III. O setor de físico-química de alimentos realiza análises com o objetivo de avaliar se as amostras estão de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) e com a rotulagem nutricional.
IV. A lacração dos invólucros das amostras fiscais e de controle tem o objetivo de evitar qualquer alteração deliberada do conteúdo da embalagem e isto só pode ser obtido com o uso do lacre.
É correto o que se afirma em
I. O Laboratório de Alimentos como qualquer outro que realiza análises físico-químicas, para configurar a confiabilidade de seus resultados, deverá estar engajado em Programas de Garantia da Qualidade, no entanto, não é necessário englobar a biossegurança, uma vez que já são obrigatórios tais programas.
II. A amostra de laboratório refere-se a uma parcela da amostra obtida por seleção ou divisão, uma unidade individual do lote aceita como parte da amostra ou a unidade final da amostragem multifásica.
III. O setor de físico-química de alimentos realiza análises com o objetivo de avaliar se as amostras estão de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) e com a rotulagem nutricional.
IV. A lacração dos invólucros das amostras fiscais e de controle tem o objetivo de evitar qualquer alteração deliberada do conteúdo da embalagem e isto só pode ser obtido com o uso do lacre.
É correto o que se afirma em