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Ano: 2023Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Canoas - RSDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
A utilização de processos não térmicos minimiza as
alterações indesejáveis no alimento, uma vez que utilizam
temperaturas inferiores àquelas usadas nos tratamentos
térmicos. Entre as tecnologias não térmicas emergentes está
a alta pressão hidrostática, que consiste em submeter
alimentos líquidos ou sólidos a pressões entre 100MPa e
800MPa por um tempo de processo determinado, associada
ou não com certa elevação da temperatura, podendo o
alimento estar ou não embalado. Sobre a resistência dos
micro-organismos à pressão, assinalar a alternativa
CORRETA:
Ano: 2018Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Buritizal - SPDisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários | Tecnologia de Conservação de Alimentos | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
. Estima-se que mais de 80% das perdas nos hortifrútis
ocorram durante
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
O armazenamento de grãos e sementes é uma das etapas da pós-colheita de grãos e de sementes. O objetivo principal do armazenamento é evitar a deterioração qualitativa dos produtos, além das perdas quantitativas. Para que sejam atingidos esses objetivos, é necessária a adoção de boas práticas de armazenagem, que estão diretamente relacionadas a diferentes variáveis, que interagem entre si. Nesse contexto, julgue o item a seguir.
A aeração é um processo extensamente difundido no armazenamento de grãos, sendo o seu principal objetivo o resfriamento do produto, que traz benefícios para a conservação dos grãos, tais como inibição da atividade de insetos e do desenvolvimento de microrganismos.
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários | Técnicas de Manejo de Pragas
Diferentes tipos grãos são considerados essenciais para a alimentação humana. Entretanto, parte significativa dos grãos produzidos não é consumida, devido a diversos fatores, entre os quais está o ataque de produtos armazenados por insetos-praga. Em países desenvolvidos, os insetos-praga podem causar a perda de 5% a 10% dos grãos armazenados, enquanto, em países em desenvolvimento, essa perda pode chegar a 20% dos grãos armazenados. A adoção de métodos de controle torna-se primordial para minimizar tais perdas, tanto de grãos quanto de sementes. Acerca desse assunto, julgue o item que se segue.
A ozonização tem sido apresentada como alternativa aos métodos tradicionais de controle de insetos de grãos armazenados, tendo como vantagem o fato de não deixar resíduos tóxicos no produto tratado.
Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Wenceslau Braz - MGDisciplina: AgronomiaTemas: Tecnologia e Produção de Sementes | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Os grãos armazenados a granel
necessitam, periodicamente, de realização de
arejamentos para manter suas qualidades. A
aeração é a movimentação do ar ambiente
através da massa de grãos e tem por
objetivos principais:
Ano: 2010Banca: VUNESPOrganização: CEAGESPDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Alguns produtores, pensando em reduzir o tempo e o custo de secagem, deixam o café apenas um dia no terreiro e utilizam altas temperaturas nos secadores artificiais. Todavia, a secagem deve ser feita da forma mais lenta, a fim de manter
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: INSADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Acerca de tecnologias de pós-colheita, julgue o item a seguir.
O processo de certificação de produtos orgânicos no Brasil exige evidências documentadas de práticas sustentáveis de pós-colheita que se alinhem aos princípios da agricultura orgânica.
Ano: 2018Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: ADAF - AMDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários | Legislação Agrária
A legislação brasileira sobre o sistema
de armazenagem dos produtos
agropecuários criou o Sistema
Nacional de Certificação de Unidades
Armazenadoras (SNCUA). Sobre esse
sistema, assinale a alternativa correta.
Ano: 2019Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Itapemirim - ESDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Para o armazenamento de produtos alimentícios
existe a recomendação de adotar boas práticas de
armazenagem (recomendações). No caso de
armazenamento em paletes deve-se mantê-los com
a matéria-prima ou embalagens, com afastamento
das paredes para evitar umidade e facilitar a limpeza,
amostragem e movimentações, controle de pragas e
ações em caso de incêndio. Este afastamento
mínimo recomendado é de:
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
O armazenamento de grãos e sementes é uma das etapas da pós-colheita de grãos e de sementes. O objetivo principal do armazenamento é evitar a deterioração qualitativa dos produtos, além das perdas quantitativas. Para que sejam atingidos esses objetivos, é necessária a adoção de boas práticas de armazenagem, que estão diretamente relacionadas a diferentes variáveis, que interagem entre si. Nesse contexto, julgue o item a seguir.
A deterioração de grãos e de sementes durante o armazenamento resulta de interações entre variáveis físicas, químicas e biológicas. Propriedades como porosidade e capacidade de fluir são exemplos de variáveis químicas.
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