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Ano: 2010Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: MPUDisciplina: AgronomiaTemas: Zootecnia | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Os morangos em condições de campos respiram normalmente e continuam a fazê-lo durante a fase pós-colheita, mas, por ser uma fruta não climatérica, apresentam redução gradual da respiração, em processo no qual não ocorre produção de etileno endógeno.
Ano: 2016Banca: ESAFOrganização: FUNAIDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
O beneficiamento de grãos e de sementes é uma
das últimas etapas do programa de produção. É na
unidade de beneficiamento que o produto adquire
qualidades físicas, fisiológicas e sanitárias, de tal
forma a se obter boa classificação em padrões
comerciais. Quanto ao beneficiamento de grãos e
sementes, é incorreto afirmar que:
Ano: 2010Banca: VUNESPOrganização: CEAGESPDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Para alcançar a certificação de Unidade Armazenadora em Ambiente Natural, é necessário o cumprimento de uma série de requisitos. Dentre eles, alguns são considerados obrigatórios no momento da vistoria da unidade pela entidade certificadora. Qual das alternativas apresenta exemplos destes requisitos, em uma unidade em nível de fazenda?
Ano: 2019Banca: IMAOrganização: Prefeitura de Fortaleza dos Nogueiras - MADisciplina: AgronomiaTemas: Zootecnia | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Acerca dos diversos aspectos relacionados ao procedimento de colheita dos produtos agrícolas, marque a opção INCORRETA.
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: INSADisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
A respeito do desenvolvimento de novos alimentos e bebidas que valorize a sociodiversidade do semiárido, de práticas e processos de transformação de produtos alimentares de origem animal e(ou) vegetal e do controle de qualidade no setor alimentício brasileiro, julgue o item a seguir.
A produção de bebidas por biorreatores é uma tecnologia emergente e sustentável que está integrada aos novos produtos do semiárido e acessível aos pequenos produtores rurais.
Ano: 2016Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFFSDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
O processo de armazenamento de
sementes é feito de acordo com a tolerância
à dessecação das sementes. Isso está
estreitamente relacionado com a sua
condição fisiológica. Em relação a sua
tolerância à dessecação, podemos classificar
as sementes como
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Julgue o item a seguir, considerando que o Brasil está entre os países que mais produzem e armazenam sementes no mundo e destaca-se tanto pelas tecnologias de produção quanto de armazenamento.
A prática de armazenamento de sementes em silos metálicos sem coberturas, expostos ao sol, pode ocasionar maiores taxas de deterioração das sementes.
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue o item subsequente.
A formação de filamentos nos queijos de massa filata não depende diretamente do pH da massa, pois o aquecimento empregado durante o processo é capaz de solubilizar o cálcio coloidal e modificar as caseínas, sendo essa alteração nas proteínas crucial para garantir a elasticidade típica desses queijos.
Ano: 2025Banca: IDCAPOrganização: UEFSDisciplina: AgronomiaTemas: Estudo dos Insetos | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
A qualidade dos grãos de soja na armazenagem também pode ser afetada pelas pragas de armazenamento, em especial os besouros (Krzyzanowski et al., 2023). Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a traça-dos-cereais que ocorre em todas as regiões do mundo. No Brasil, está distribuída em toda a região produtora de grãos de norte a sul e de leste a oeste do País. Ocorre no armazenamento de produtos durante o ano todo, desde que haja disponibilidade de alimento.
Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
Na fabricação de geleias de frutas, a adição de acidulantes tem por finalidade aumentar o pH para obter-se geleificação adequada e realçar o sabor natural da fruta.
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