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Ao realizar o beneficiamento de uma amostra de 300 gramas de café em coco, obtiveram-se os seguintes resultados de classificação do café cru:
- Grãos beneficiados: 174 g; Grãos pretos: 0,5%; Moca: 5,2%; Quebrados: 10%.
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE as condições de produção do lote, a partir dos resultados acima:
Os óleos essenciais constituem um dos mais importantes grupos de matérias-primas vegetais para as indústrias alimentícia, farmacêutica, de perfumaria e afins. São constituídos por uma mistura complexa de diversas classes de substâncias, entre elas os fenilpropanoides, mono e sesquiterpenos, pertencentes ao metabolismo secundário das plantas. O metabolismo secundário, por sua vez, pode ser influenciado por diversos fatores. Considerando que a qualidade das plantas medicinais, aromáticas e condimentares reside no teor e na composição química dos óleos essenciais, avalie as afirmativas a seguir.
(1) A composição química dos óleos essenciais é determinada por fatores genéticos, sendo nula a influência de fatores abióticos.
(2) As interações planta/microrganismos, planta/insetos e planta/planta não influenciam na composição química dos óleos essenciais.
(3) Em tecidos vegetais mais jovens, verifica-se aumento na produção de vários compostos secundários, entre os quais se encontram os óleos essenciais.
(4) A idade e o estádio de desenvolvimento da planta influenciam na composição química dos óleos essenciais; entretanto, o ritmo circadiano não afeta a qualidade.
(5) A composição do óleo essencial sofre alterações durante os processos de colheita e pós-colheita, sendo essas alterações atribuídas a conversões espontâneas, que ocorrem continuamente.
É correto o que se afirma:
A propagação vegetativa é uma alternativa que pode ser utilizada para o café, embora prevaleça o uso de sementes, sobretudo para C. arabica. A propagação vegetativa é preferida quando:
I. houver interesse em pepetuar a heterose em plantas híbridas em gerações de segregação precoce.
II. houver interesse em obter plantas mais homogêneas e produtivas, sobretudo em espécies alógamas.
III. for necessário acelerar a multiplicação de clones superiores de plantas em estágio juvenil.
IV. houver plantas em gerações de autofecundação avançadas, para se ter maior uniformidade no campo.
Está CORRETO o que se afirma apenas em: