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Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Itatiaiuçu - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Alimentos funcionais são alimentos consumidos como parte da dieta habitual que, além do seu valor nutritivo usual, apresentam propriedades benéficas que reduzem o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Analise as seguintes afirmativas sobre os alimentos funcionais e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Alimentos usados para fins dietéticos em tratamento de doença ou condição especial que exija necessidades nutricionais diferenciadas são incluídos na categoria de alimentos funcionais.
( ) Os alimentos funcionais podem ser utilizados como remédios, pois curam doenças, sendo os suplementos dietéticos os mais consumidos na atualidade.
( ) Prebióticos são microrganismos vivos que conferem benefícios à saúde quando administrados em quantidades adequadas.
( ) Proteína de soja, fibra solúvel da aveia integral e cevada são alguns dos alimentos funcionais que podem ser usados na dieta para auxiliar a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2010Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Texto associado
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes
e também de alimentos funcionais, julgue os itens que se seguem.
e também de alimentos funcionais, julgue os itens que se seguem.
Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados quanto à fonte - origem vegetal ou animal - e quanto aos benefícios que oferecem para o indivíduo: atuam no sistema gastrointestinal, no sistema cardiovascular, no metabolismo de substratos, no crescimento, no desenvolvimento e na diferenciação celular, no comportamento das funções fisiológicas e como antioxidantes.
Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Gramado - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Assinale a alternativa correta sobre os alimentos funcionais.
Ano: 2025Banca: UFCGOrganização: UFCGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Funcional e Fitoterapia | Terapia Nutricional
Uma empresa de bebidas está desenvolvendo uma nova linha de sucos e néctares voltada para consumidores
preocupados com a saúde e o bem-estar. Durante o processo de produção, a equipe técnica precisa garantir
a qualidade do produto, desde a seleção das frutas até o envasamento. Considere as seguintes afirmações
sobre os processos envolvidos na produção de sucos e néctares:
I - A pasteurização é um processo fundamental para aumentar a vida útil dos sucos, destruindo
microrganismos patogênicos e inativando enzimas que poderiam causar deterioração.
II - O uso de concentrados de frutas é comum na produção de sucos e néctares, mas para garantir a qualidade
sensorial, os concentrados devem ser reconstituídos exatamente na mesma proporção em que a fruta foi
originalmente processada.
III - Na produção de néctares, é permitido adicionar açúcares e outros adoçantes até que a concentração final
de açúcar se iguale à concentração natural encontrada nas frutas frescas.
IV - A adição de polpas e fibras na produção de sucos integrais pode melhorar o perfil nutricional da bebida,
aumentando o teor de fibras e compostos bioativos, porém, é necessário controlar o processo para evitar a
sedimentação excessiva durante o armazenamento.
V - A legislação brasileira determina que os néctares devem conter, no mínimo, 50% de suco ou polpa de fruta
em sua composição final, o que garante uma alta qualidade nutricional do produto.
A partir do exposto, é CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025Banca: UFCGOrganização: UFCGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
A produção de bebidas energéticas e funcionais tem crescido exponencialmente nos últimos anos devido à
demanda por produtos que ofereçam benefícios além da simples hidratação. Esses produtos muitas vezes
contêm ingredientes como cafeína, taurina, vitaminas, minerais, aminoácidos e extratos de plantas, que são
escolhidos por suas propriedades estimulantes e/ou funcionais. No desenvolvimento de uma nova bebida
energética, é essencial considerar não apenas os ingredientes que compõem a fórmula, mas também a
interação entre eles, a biodisponibilidade dos nutrientes, e a forma como a bebida será consumida pelo
público-alvo. Considerando esses fatores, qual das opções abaixo descreve CORRETAMENTE uma
estratégia fundamental no desenvolvimento de uma bebida energética voltada para o público adulto jovem:
Ano: 2020Banca: IBADEOrganização: IAPEN-ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
A nutrição tem como meta, não só potencializar as funções
fisiológicas dos indivíduos, como também assegurar o
bem-estar quanto a saúde, minimizando o risco de
desenvolvimento de doenças ao longo da vida. O consumo
de alimentos funcionais parece ser parte importante do
bem-estar, como por exemplo os probióticos, prebióticos e
os simbióticos. Sobre o probiótico é correto afirmar que:
Ano: 2017Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Um indíviduo com anemia megaloblástica deverá
aumentar a ingestão de quais alimentos?
Ano: 2022Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Guaraciaba - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Os alimentos capazes de propiciar efeitos benéficos à
saúde quando consumidos com frequência, são
conhecidos como:
Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
A biotecnologia tem desempenhado um papel importante no desenvolvimento de
alimentos funcionais. Considerando essa aplicação, são considerados alimentos funcionais aqueles
que:
Ano: 2023Banca: COMVEST UFAMOrganização: UFAMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Em relação ao tema “Substâncias Bioativas”,
podemos afirmar que os alcaloides são compostos
ativos presentes no grupo de:
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