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intolerância alimentar é uma reação que envolve o sistema imunológico e tem como principais manifestações clínicas a urticária e a dermatite atópica.

fibrose cística é uma doença autossômica recessiva caracterizada por infecções e obstrução crônica do aparelho respiratório por anormalidade das glândulas sudoríparas e exige dieta hipercalórica e hiperproteica.

intolerância à lactose é uma alergia caracterizada pela deficiência do organismo em hidrolisar o monossacarídeo lactose, produzindo flatulência, cólicas, náuseas e constipação, devendo ser excluídos os alimentos lácteos e seus derivados.

anemia perniciosa, por deficiência de ácido fólico, pode elevar as reservas de ferro no paciente afetado e atingir mulheres grávidas e seus bebês, por isso deve ser suplementada na gestação.

o uso de alimentos antioxidantes deve ser restringido.

alimentos fonte de carotenoides e polifenóis devem ser desestimulados.

as orientações nutricionais visam à manutenção da oferta de ferro pela alimentação.

evitar temperar saladas com limão e consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições, pois o ácido ascórbico participa da oxidação do Fe de origem vegetal, aumentando sua absorção.

evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio junto às refeições com maior oferta de ferro, pois o cálcio potencializa a absorção do ferro.

rica em ácido fólico

suplementada em ácido ascórbico

restrita em líquidos

rica em ferro

Deve-se evitar a inclusão de alimentos com alta densidade energética para evitar o sobrepeso.

A administração de enzimas pancreáticas não interfere no prognostico dos pacientes.

Não há necessidade de suplementação de vitaminas lipossolúveis.

As gorduras devem estar presentes em 30 a 40% do total das calorias.

Nos casos de desnutrição grave, deve-se priorizar a alimentação oral, sem suplementar com nutrição enteral.

leucina, isoleucina e valina.

leucina, metionina e valina.

triptofano, tirosina e arginina.

isoleucina, triptofano e lisina

V, F, V, V. 

F, F, V, V.

F, V, F, F.

V, F, F, F.

F, V, V, F. 

CERTO

ERRADO

ERRADO

CERTO

O paciente apresenta quadros de náuseas e icterícia generalizada.

O paciente apresenta má absorção de nutrientes e não ganha peso mesmo alimentando-se bem.

O paciente sente fortes dores abdominais que levam à quadros severos de vômitos.

O paciente apresenta alterações hepáticas irreversíveis, podendo levá-lo à óbito.