Questões

Ativos.

Capital de giro.

Passivos.

Custos variáveis

Custos fixos.

Pela sua natureza não tributável, as férias o décimo terceiro salário não fazem parte do custo da mão de obra direta.

A matéria-prima para o seguimento de refeições coletivas é composta pelos produtos alimentícios que representam, em média, 70% do custo total da produção.

No caso específico de restaurantes de coletividade, o custo da mão de obra direta deve ser considerado como custo fixo, pois ele está relacionado diretamente ao número de funcionários e não ao número de refeições produzidas.

São considerados impostos num serviço de alimentação: depreciação, seguro, combustível e reposição de utensílios e comunicação.

Nos serviços de alimentação coletiva, os custos são constituídos por quatro componentes: matéria-prima, gastos gerais de produção, mão de obra e impostos.

Em relação ao aspecto contábil da UAN, os custos podem ser classificados em diretos, indiretos, fixos e variáveis.

Custo indireto é aquele calculado por rateio ou divisão para ser incorporado aos custos do produto.

Custo fixo é aquele que independe de maior ou menor produção de bens ou serviços.

Custo direto ou controlável é aquele relacionado especificamente com a produção do bem ou serviço.

O local do estoque determina a área disponível para a estocagem por um determinado período e não possui relação com as quantidades e periodicidade de compras e de entregas.

O cálculo das quantidades a serem adquiridas deve basear-se nas quotas diárias per capita, desconsiderando o conhecimento prévio do fator de correção dos alimentos.

A qualidade dos hortifrutigranjeiros sofre variações em função das condições meteorológicas e sazonais, podendo interferir nas quantidades dos gêneros a serem comprados.

A localização da UAN, considerando distância e acesso local, não exerce influência direta sobre a programação de compras e entregas dos gêneros alimentícios.

II e III, apenas.

I, II e III.

I, apenas.

I e II, apenas.

I e III, apenas.

Custos econômicos (custo fixo).

Custos de origem (custo padrão).

Custos contábeis (custo indireto).

Custos comuns (custo rateado).

Custos de natureza (custo de produção).

os envolvidos na produção da matéria-prima em produto final.

todos aqueles diretamente ligados ao produto final.

os contabilizados através de estimativas ou rateios.

os que mantêm relação direta com o volume de produção, variável de acordo com a quantidade de refeições produzidas.

os invariáveis e independentes da quantidade e capacidade de produção.

o item matéria-prima (produtos alimentícios) é um custo contábil direto e econômico variável.

eles não sofrem influência do sistema de recrutamento de pessoal. 

eles não se relacionam com o espaço físico e fluxo de produção.

o acompanhamento mensal é suficiente para o controle de custos da unidade.

água e combustível são custos econômicos fixos.

Custos diretos

Custos fixos

Custos variáveis 

Custos indiretos

Os gêneros da classe A correspondem, em média, a 30% da quantidade de produtos do estoque e o valor monetário pode ficar em torno de 20 a 30% do montante gasto.

Os gêneros da classe A correspondem, em média, de 60 a 75% da quantidade de produtos do estoque e o valor monetário pode ficar em torno de 20% do montante gasto.

Os gêneros da classe A correspondem, em média, de 50% a 70% da quantidade de produtos do estoque e o valor monetário pode ficar em torno de 5 a 10% do montante gasto.  

Os gêneros da classe A correspondem, em média, a 20% da quantidade de produtos do estoque e o valor monetário pode ficar em torno de 60 a 75% do montante gasto.