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457941200884798
Ano: 2023Banca: FUNCERNOrganização: Prefeitura de Junco do Seridó - PBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) dispõe, dentre outros, sobre a inspeção post mortem de suídeos. Sendo assim, esse regulamento determina que as carcaças 
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2

457941200929167
Ano: 2019Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Pinto Bandeira - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Processamento em Abatedouros | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Mel | Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Considerando-se o Decreto nº 9.013/2017, sobre a classificação geral dos produtos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:


Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio _________________, sob inspeção federal, são classificados em de carnes e derivados; de pescado e derivados; de ovos e derivados; de leite e derivados; ______________________; de armazenagem e de produtos não comestíveis.

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3

457941200504386
Ano: 2019Banca: CETAPOrganização: Prefeitura de Maracanã - PADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros

Para garantir a qualidade e higiene da carne, o Ministério da Agricultura, através de leis específicas, determina normas que devem ser cumpridas, tanto pelo estabelecimento, quanto pelo fiscal agropecuário. Dessa forma, marque a alternativa correta, quanto à higiene e tecnologia adotadas:

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4

457941200602059
Ano: 2018Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: ADEPARÁDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
Assinale a alternativa correta que apresenta o critério utilizado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em sua seção dos aspectos gerais da inspeção post mortem, para classificar lesões de tuberculose como generalizadas.
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457941201411793
Ano: 2022Banca: QuadrixOrganização: CRMV-MSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros

O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.


O uso de bastão elétrico em partes sensíveis do bovino, como, por exemplo, ânus e genitálias, é permitido apenas em casos necessários e quando há espaço suficiente à frente do animal, no tempo máximo de 1 s, com pausa a cada aplicação. 

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6

457941201390234
Ano: 2024Banca: Instituto ConsulplanOrganização: Prefeitura de Divinópolis - MGDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
As principais causas de condenações de carcaças e vísceras estão relacionadas com a presença de lesões sugestivas de doenças como tuberculose, brucelose e cisticercose, além de alterações advindas de manejo pré-abate e abate inadequados, como contaminações, contusões e fraturas. Analise as afirmativas a seguir.


I. Carcaças ou partes de carcaças ou órgãos com abcessos ou lesões supuradas localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros órgãos, e se a carcaça se encontrar em bom estado geral, após a remoção das partes atingidas – serão liberadas, caso não haja essa possibilidade, serão condenadas.

II. Carcaças com icterícia (carcaça, órgãos e vísceras), coloração amarela na gordura, tecido conjuntivo, aponeuroses, ossos, túnica interna dos vasos – terão condenação total.

III. Carcaças com tuberculose caseosa ou calcificada discreta (mais de um linfonodo), com reação em linfonodos satélites – destina a carcaça, órgãos e vísceras a tratamento pelo calor, após condenação das áreas atingidas.


Está correto o que se afirma em
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7

457941201941038
Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SEGESP-ALDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
A forma de condução dos animais para a sala de abate atende às normas de bem-estar para abate humanitário de bovinos.
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8

457941201298754
Ano: 2019Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Uberlândia - MGDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros

A insensibilização ou atordoamento é um procedimento técnico-científico realizado para promover o estado de inconsciência e insensibilidade em animais de produção, sem causar-lhes medo, ansiedade, angústia, dor e sofrimento. Na sequência desse processo, o animal passa pela sangria.

Com relação ao processo de abate de bovinos ou aves, assinale a alternativa correta.

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9

457941200934763
Ano: 2012Banca: FEPESEOrganização: UFFSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
No momento do abate de animais, o aporte de oxigênio deixa de chegar à musculatura. Nesse momento, o músculo passa a utilizar a via anaeróbia, ocorrendo uma transformação de glicogênio em glicose, e se verifica a queda do pH, o que ocorre nas primeiras horas após o abate.

Esse período é denominado:
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10

457941200404550
Ano: 2024Banca: FGVOrganização: EBSERHDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Processamento em Abatedouros | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
As carcaças de animais reagentes positivos a testes diagnósticos de brucelose, e de acordo com o exame ante mortem e lesões localizadas têm destinação diferenciada.

De acordo com o RISPOA, quanto ao possível destino dessas carcaças assinale a afirmativa correta.
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