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Ano: 2015Banca: BIO-RIOOrganização: Prefeitura de São João da Barra - RJDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximasdenitritodesódioutilizadasemconservas:
I– Podeserempregadonaproporçãomáximade240gramas paracada100litrosdesalmoura.
II– Podeserempregadonaproporçãomáximade60gramas paracada100quilosdecarne,nacuraaseco,demistura com o sal.
III–Podeserempregadonaproporçãomáximade35gramas paracada100quilosdecarnepicadaoutriturada,de mistura com o sal.
Assinaleaalternativacorreta:
I– Podeserempregadonaproporçãomáximade240gramas paracada100litrosdesalmoura.
II– Podeserempregadonaproporçãomáximade60gramas paracada100quilosdecarne,nacuraaseco,demistura com o sal.
III–Podeserempregadonaproporçãomáximade35gramas paracada100quilosdecarnepicadaoutriturada,de mistura com o sal.
Assinaleaalternativacorreta:
Ano: 2018Banca: FCCOrganização: SEGEP-MADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
A Lei Estadual n° 8.761, de 1° de abril de 2008, dispõe sobre a prévia inspeção industrial e sanitária dos produtos de origem animal no Estado do Maranhão. Essa inspeção será feita em
I. propriedades rurais e estabelecimentos industriais especializados, com instalações para o abate de animais e o seu preparo ou industrialização para o consumo.
II. entrepostos de pescado e seus derivados nas fábricas que os industrializem.
III. usinas de beneficiamento do leite, fábricas de laticínios, postos de refrigeração do leite e manipulação dos seus derivados.
IV. entrepostos de frutas e nas fábricas de produtos lácteos que somente recebam e acondicionem produtos de origem variada, inclusive mel e cera de abelha.
V. propriedades rurais e no trânsito dos produtos de origem vegetal destinados à industrialização.
Está correto o que se afirma APENAS em
Ano: 2022Banca: QuadrixOrganização: CRMV - MADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene em Produtos de Origem Animal
Acerca dos programas de autocontrole, julgue o item.
Segundo o regulamento técnico de boas práticas de elaboração, entende-se por contaminação a presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, considerada nociva ou não para a saúde humana.
Ano: 2016Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: POLÍCIA CIENTÍFICA - PEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC)
Ano: 2022Banca: FEPESEOrganização: UDESCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Assinale a alternativa correta sobre o tema Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e considerando o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017,
que Regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro
de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989,
que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de
produtos de origem animal.
Ano: 2017Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Infectologia | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Intoxicações e Envenenamentos por Pesticidas | Saúde Coletiva | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Em biossegurança, o descarte de carcaças é um
ato que requer grande senso de responsabilidade por
parte do profissional que o está executando. Sendo
assim, as carcaças podem ter os seguintes destinos:
Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: PC-ESDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Em relação ao definido pelo Art. 320
do RIISPOA, Decreto n° 9.013 de 2017
do MAPA, as amostras dos produtos
cárneos esterilizados devem ser
submetidas a testes de incubação por
alguns dias, contemplando, no mínimo,
uma porcentagem das embalagens
processadas quando mantidas a 35°C
em estufa. Assinale a alternativa que
corresponde, respectivamente, ao
número de dias e à porcentagem de
embalagens exigidos por essa norma.
Ano: 2021Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Seara - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
De acordo com o RIISPOA (DECRETO Nº 9.013/17) sobre o registro e do relacionamento de
estabelecimentos analise as afirmações abaixo:
I – Para a realização do comércio internacional de produtos de origem animal, além do registro, o
estabelecimento deve atender aos requisitos sanitários específicos dos países ou dos blocos de
países exportadores.
II – O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal pode ajustar os procedimentos
de execução das atividades de inspeção e de fiscalização de forma a proporcionar a verificação dos
controles e das garantias para a certificação sanitária, de acordo com os requisitos firmados em
acordos sanitários nacionais.
III – Qualquer estabelecimento que interrompa seu funcionamento por período superior a seis
meses somente poderá reiniciar os trabalhos após inspeção prévia de suas dependências, suas
instalações e seus equipamentos, observada a sazonalidade das atividades industriais.
IV – No caso de cancelamento do registro ou do relacionamento, será apreendida a rotulagem e
serão recolhidos os materiais pertencentes ao SIF, além de documentos, lacres e carimbos oficiais.
Dos itens acima:
Ano: 2014Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
No que se refere às boas práticas de fabricação de produtos de origem animal e ao sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), julgue o item a seguir.
As referidas práticas envolvem procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais sistematizados aplicados em todo o fluxo de produção, excetuando-se as atividades complementares, como, por exemplo, o sistema de APPCC.
As referidas práticas envolvem procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais sistematizados aplicados em todo o fluxo de produção, excetuando-se as atividades complementares, como, por exemplo, o sistema de APPCC.
Ano: 2017Banca: ESAFOrganização: MAPADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Tendo em vista o disposto do RIISPOA/2017,
são atribuições e responsabilidades exclusivas
do Auditor-Fiscal Federal Agropecuário formado
em Medicina Veterinária:
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