Questões

recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas.

Colocar interesses financeiros acima da segurança do consumidor: em tomadas de decisão, se houver conflito entre reduzir custos da empresa e garantir a qualidade/salubridade do alimento, o engenheiro pode optar pelo ganho econômico, desde que haja justificativa empresarial, mesmo comprometendo em parte a segurança do produto. 

Recusar tarefas para as quais não está devidamente capacitado: o Engenheiro de Alimentos deve abster-se de aceitar atribuição profissional (trabalho, função ou responsabilidade técnica) sem ter a qualificação ou competência necessária, visando a prevenir erros graves por imperícia e respeitando o preceito ético de atuar somente dentro de sua área de habilitação.

Aceitar executar serviços em campos nos quais não tem formação: não havendo um especialista disponível, é aceitável o engenheiro assumir trabalhos fora de sua especialidade – por exemplo, um engenheiro de alimentos assinar um projeto estrutural de construção civil – apoiando-se apenas em pesquisa autodidata.

Usar de seu privilégio profissional para obter vantagens pessoais indevidas: aproveitar-se da autoridade ou monopólio atribuído à sua profissão (por exemplo, firmar laudos apenas para favorecer alguém, ou obter benefícios pessoais em troca de aprovação técnica) é compreensível, desde que não tenha testemunhas e traga lucro ao profissional.

Omitir informações relevantes em um laudo técnico, se isto favorecer seu cliente: caso um resultado ou dado técnico possa prejudicar os interesses do contratante, o profissional pode deliberadamente escondê-lo ou distorcê-lo, desde que não seja algo ilegal, priorizando a satisfação do cliente.