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Ano: 2019Banca: IESESOrganização: Prefeitura de Gaspar - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Epidemiologia Nutricional
Um dos objetivos da epidemiologia é verificar as
condições de saúde da população, medindo a frequência
com que ocorrem os problemas de saúde em
populações humanas. Verifique as assertivas e escolha
a alternativa correta.
I. Prevalência diz respeito à frequência com que
surgem novos casos de uma doença num intervalo de
tempo, medido pelo número de casos novos e
determinado período, dividido pelo número de
pessoas expostas ao risco no mesmo período.
II. Incidência se refere ao número de casos existentes
de uma doença em um dado momento, medido pelo
número de casos existentes em determinado período,
dividido pelo número de pessoas na população no
mesmo período.
III. A taxa, ou coeficiente de mortalidade infantil, é uma
estimativa do risco de morte a que está exposta uma
população de nascidos vivos em determinada área e
período, antes de completar o primeiro ano de vida,
medido pelo número de óbitos de menores de 1 ano
de idade no período, dividido pelo número de
nascidos vivos no período.
IV. A taxa de mortalidade infantil é um dos indicadores
mais consagrados mundialmente, sendo utilizado
internacionalmente como indicador de qualidade de
vida e desenvolvimento, por expressar a situação de
saúde de uma comunidade e as desigualdades de
saúde entre grupos sociais e regiões.
Ano: 2023Banca: MS ConsultoriaOrganização: Prefeitura de Ituberá - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Monitoramento Epidemiológico Nutricional | Epidemiologia Nutricional
Os sintomas da toxinfecção alimentar
podem se apresenta por: náuseas, vômito,
febre, cólicas intestinais, diarreia, coceira
na pele, entre outros, depois de ter
consumido maionese, frutos do mar ou
doce, sem se notar qualquer problema no
alimento ingerido. Além disso, cada
bactéria é única, tem preferência de
alimentos, provoca diferentes sintomas
no organismo saudável e possui período
de incubação (tempo de demora para
surgir os sintomas) que vai de 1 a 72
horas após a ingestão do alimento
contaminado.
(Por: Roberta Stella - Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo - USP)
Entre as “Regras de Ouro” da Organização
Mundial de Saúde (OMS) para preparação
higiênica dos alimentos, analise as
informações seguintes:
I - Escolher alimentos tratados de forma
higiênica - convém sempre adquirir leite
pasteurizado, em vez de in natura e, se
possível, comprar carnes (frescas ou
congeladas) que tenham sido tratadas em
temperaturas adequadas para impedir a
presença de bactérias.
II - Consumir imediatamente os alimentos
cozidos - Quando os alimentos cozidos se
esfriam em temperatura ambiente, os
microrganismos iniciam a sua multiplicação.
Quanto mais tempo se espera, maior é o risco.
O ideal é manter o alimento em temperatura de
até 65ºC para o consumo.
III - Evitar o contato entre os alimentos crus e
cozidos - Um alimento bem cozido pode se
contaminar com um mínimo contato com
alimentos crus. Esta contaminação "cruzada"
pode ser direta, como acontece, por exemplo,
quando utilizamos uma tábua para cortar a
carne assada e com essa mesma tábua
trinchamos a carne crua.
IV – O conta dos alimentos crus com os
cozidos recebe a denominação de “cruzamento
vertical” e deve ser evitada através da lavagem
cuidadosa doa alimentos.
Marque a alternativa com a série correta.
Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Ribeirão Preto - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Transições Epidemiológica, Demográfica e Nutricional | Epidemiologia Nutricional
A transição nutricional é resultado da urbanização e globalização, o que levou a mudanças importantes na alimentação da população e, como resultado, tem-se observado que ocorreu, nas últimas décadas,
Ano: 2023Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde Coletiva | Epidemiologia Nutricional
O Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19
no Brasil (VIGISAN) foi um estudo fundamental para compreender a situação da
insegurança alimentar no país. Em sua execução, os pesquisadores consideraram uma
amostra representativa da população brasileira, baseada no número de domicílios
estimados para o Brasil, e entrevistaram os indivíduos em um período de tempo
específico. Metodologias de pesquisas similares à VIGISAN são essenciais para
compreender a distribuição de desfechos relacionados à alimentação e nutrição e podem
ser caracterizadas como estudo
Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Timbaúba - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Epidemiologia Nutricional
A respeito da epidemiologia da desnutrição proteico-calórica, marque a alternativa correta.
Ano: 2019Banca: UniRV - GOOrganização: Prefeitura de Rio Verde - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde Coletiva | Epidemiologia Nutricional
A construção da matriz de indicadores pautou-se nos critérios de: relevância para a compreensão da situação de saúde, suas causas e consequências; validade para orientar decisões de política e apoiar o controle social; identidade com processos de gestão do SUS; e disponibilidade de fontes regulares. Esses critérios se mantêm no processo de revisão e atualização periódicas da matriz, que resulta em eventuais alterações, acréscimos e supressões de indicadores. Convencionou-se classificar os indicadores em subconjuntos temáticos. Assinale a alternativa que não apresenta um desses subconjuntos:
Ano: 2025Banca: IV - UFGOrganização: Prefeitura de Flores de Goiás - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Epidemiologia Nutricional | Nutrição e Saúde Coletiva
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) é
um processo contínuo e sistemático de coleta,
processamento, análise e uso das informações sobre a
situação alimentar e nutricional e seus fatores
determinantes. Constam no protocolo do Sisvan
Ano: 2019Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Olivença - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos e Modelos Teóricos | Epidemiologia Nutricional
Leia as afirmativas a seguir:
I. O Sistema de Informação de Agravos de Notificação não auxilia a identificação da realidade epidemiológica.
II. A transmissão do HIV pode ocorrer através do uso de uma mesma seringa por mais de uma pessoa.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Tupanatinga - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Epidemiologia Nutricional
Texto associado
Julgue o item que se segue.
Descrever a distribuição e a magnitude dos problemas de
saúde das populações humanas e proporcionar dados
essenciais para o planejamento, a execução e a avaliação
das ações de prevenção, de controle e de tratamento das
doenças são alguns dos principais objetivos da
epidemiologia.
Ano: 2023Banca: AroeiraOrganização: Prefeitura de Piracanjuba - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde Coletiva | Gestão da Qualidade em Nutrição | Monitoramento Epidemiológico Nutricional | Epidemiologia Nutricional
Acerca do controle de qualidade de alimentos,
avalie as seguintes asserções:
I. Uma das bactérias patogênicas mais comumente encontradas em comida japonesa (pescados crus) é a
Escherichia coli, esse conjunto de bactérias é comumente
utilizado como indicador higiênico-sanitário, pois compõem cerca de 10% da microbiota intestinal, assim, a inserção dessa bactéria nos alimentos é simples e derivada
de maus hábitos higiênicos.
POR ISSO,
II. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA) por meio da Instrução Normativa – IN nº.
161, de 1º de julho de 2022, que estabelece os padrões
microbiológicos dos alimentos, substituiu a pesquisa de
coliformes pela de Escherichia coli ou Enterobacteriaceae, pois estas fornecem mais informações de segurança
sobre a qualidade microbiológica do produto, além dos
coliformes não constituírem um grupo taxonômico definido e suas determinações analíticas não serem mais
usadas internacionalmente.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa
correta:
..