Segundo a Portaria nº 799/2023 da Secretaria Estadual de Saúde, analise as
assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Áreas de exposição, distribuição ou consumação do estabelecimento devem ser dotadas de álcool 70% em gel próprio para uso em mãos, em lugares estratégicos e em quantidade suficiente, e,
no mínimo, na entrada do estabelecimento e junto ao local de pagamento.
( ) O estabelecimento deve manter os registros da calibração dos instrumentos de medição de
temperatura dos equipamentos exclusivamente de conservação a frio, como refrigeradores,
congeladores, entre outros.
( ) A calibração dos instrumentos de medição de temperatura deve ser realizada, no mínimo,
semestralmente. Registros da calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição de
temperatura, verificados, datados e rubricados.
( ) O serviço de alimentação que contiver uma área interna exclusiva para consumação de alimentos
preparados para uso de tutores e seus animais de estimação, deve identificar esse local, dispondo
de acesso independente e isolado por barreira física, capaz de impedir a contaminação das demais
áreas de consumação.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: