Questões

Sobre o uso da gordura trans, analise as assertivas abaixo:

I. Para a indústria de alimentos, gera redução de custo, maior tempo de prateleira, alto ponto de fusão e ampla possibilidade de utilização.

II. Sua associação com o aumento de risco cardiovascular ainda não está claramente estabelecida, de forma que diversas diretrizes internacionais, bem como nacionais, recomendam sua exclusão gradual da dieta.

III. A redução das doenças crônicas não transmissíveis é um dos objetivos da Estratégia Global para Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde da OMS, que, de acordo com diretrizes internacionais, recomenda a exclusão da gordura trans da dieta.

Quais estão INCORRETAS?

O processo de industrialização de alimentos e bebidas envolve a transformação das matérias-primas em produtos finais que atendem às exigências de segurança, sabor e durabilidade. O consumo de alimentos e bebidas processados tem aumentado, mas também é importante compreender seus benefícios e riscos. Qual das alternativas a seguir reflete corretamente uma característica dos alimentos e bebidas processados?

A respeito da alimentação e da nutrição, leia as definições a seguir e identifique a qual conceito cada uma se refere.

1. Nutrição

2. Alimentação

( ) ato voluntário e consciente que depende totalmente da vontade e escolha do indivíduo.

( ) relacionada com as práticas que envolvem horários, local e com quem realizamos nossas refeições.

( ) um ato involuntário, uma etapa sobre a qual o indivíduo não tem controle.

( ) começa quando o alimento é levado à boca, a partir desse momento o sistema digestório entra em ação.

Assinale a opção que mostra a relação correta, na ordem apresentada. 

As biomoléculas são polímeros químicos formados pela ligação de unidades monoméricas as quais possuem importância biológica. Diante disso, relacione corretamente alguns tipos de biomoléculas (substâncias) com suas respectivas funções ou características:

(1)Lipídeos.

(2)Enzimas.

(3)Polissacarídeos.

(4)Amido.

(  ) Formado por Ligação glicosídica.

(  ) Polímero natural.

(  ) Catalisadores.

(  ) Reserva energética.

Dentre os aminoácidos, alguns destes devem ser fornecidos pela alimentação (aminoácidos essenciais). Já os aminoácidos não-essenciais podem sem sintetizados pelo organismo, caso os mesmos não sejam consumidos em quantidade adequada. Existem, ainda, os aminoácidos condicionalmente essenciais que, em determinadas condições clínicas, podem ser considerados essenciais. São aminoácidos não-essenciais, exclusivamente: 

Os alimentos podem ter diferentes classificações, por exemplo, tem os micronutrientes (vitaminas) e macronutrientes (carboidratos e proteínas). Além disso, também podem ser divididos entre construtores, energéticos e reguladores. Abaixo estão alguns exemplos de alimentos energéticos, EXCETO: