Questões

As metodologias do ensino da nutrição, assim como a sua organização didático-pedagógica, devem considerar diferentes aspectos da educação alimentar e nutricional, bem como sua inserção de forma transversal nos currículos escolares. Em relação a esse tema, julgue o item subsecutivo. 

As abordagens pedagógicas adotadas em educação alimentar e nutricional devem privilegiar processos passivos de aprendizagem, nos quais a teoria adquire papel preponderante sobre a prática em face da responsabilidade do educador no que se refere à segurança alimentar dos educandos. 

Qual é o principal objetivo da educação alimentar e nutricional?

Leia as afirmativas a seguir:

I. A orientação alimentar está incluída no campo de atuação do SUS.

II. Ser empático não é um comportamento favorável ao atendimento em serviços de saúde.

Marque a alternativa CORRETA:

“Educação Alimentar e Nutricional (EAN) inserida no processo de ensino-aprendizagem consiste em uma das diretrizes do marco legal da Alimentação Escolar e é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da alimentação adequada e saudável”. A respeito desse assunto, julgue o item a seguir.

Os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira são nortes para uma compreensão da alimentação e da nutrição em sua complexidade, considerando suas interfaces com outros saberes. O segundo princípio do guia afirma que as recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo, considerando a situação paradoxal decorrente do desenvolvimento econômico de países como o Brasil, que apresenta um cenário de decréscimo na indústria alimentícia, acompanhado de uma valorização de produtos in natura, livre de agrotóxicos, os chamados orgânicos.

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais.

Analise as afirmativas a seguir sobre a educação alimentar e nutricional e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Embora a sociedade civil tenha potencial para realizar EAN, suas medidas e ações são desencorajadas, uma vez que existem riscos de conflitos de interesse no estabelecimento de parcerias entre as esferas pública e privada.

( ) Considerando seu caráter intersetorial, ações de EAN devem ser desenvolvidas nos campos da saúde (em unidades básicas de saúde, hospitais, academias da saúde), da assistência social (centros de convivência, centros de referência de assistência social), da educação (escolas, creches, universidades) e da segurança alimentar e nutricional (restaurantes populares, centrais de abastecimentos).

( ) As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos, e que possibilitem a ampliação da liberdade e autonomia em relação aos aspectos envolvidos no comportamento alimentar.

( ) A EAN, como um processo de comunicação e de informação, deve ser pautada na verticalidade das relações interpessoais e na valorização do conhecimento científico.

Assinale a sequência CORRETA.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

Com relação aos princípios para suas ações, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.

( ) As abordagens educativas devem ser focadas em abordagens teóricas, que exponham conceitos fundamentais para a ampliação da autonomia.

( ) O planejamento das ações de EAN é imprescindível para sua sustentabilidade e inclui, entre outros, a previsão de custos e recursos necessários e a definição de responsabilidades e parcerias.

( ) O sistema alimentar deve ser abordado na sua integralidade, abrangendo desde o acesso à terra e à água até a destinação dos resíduos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. 

A educação alimentar e nutricional é uma forma de promoção da alimentação saudável, de incentivo a técnicas agrícolas sustentáveis e de utilização de ingredientes provenientes da biodiversidade.