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Ano: 2020Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Boa Vista - RRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Uma Nutricionista recém-contratada para um
hospital foi questionada sobre os sistemas de
distribuição. A nutricionista pode, então, explicar que
o sistema mais vantajoso seria o:
Ano: 2019Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Macaparana - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Na determinação do Sistema de Distribuição de Refeições
deve ser levado em conta o planejamento físico-funcional. Ele
pode ser centralizado, descentralizado e misto. São
características do sistema centralizado, EXCETO:
Ano: 2023Banca: MS CONCURSOSOrganização: Prefeitura de Turvelândia - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Modelos de Distribuição de Refeições
Qual o tipo de serviço de mesa está descrito a seguir?
“O prato vazio é colocado pelo lado direito do cliente e o garçom apresenta a travessa ao cliente pelo lado esquerdo.
Com a travessa apoiada na mão esquerda, o garçom oferece ao cliente os talheres de serviço. O cliente serve-se,
colocando ele próprio os alimentos em seu prato. O garçom deve inclinar-se ligeiramente para a frente, de modo a deixar
a travessa o mais próximo possível do prato do cliente.”
Ano: 2010Banca: PUC-PROrganização: COPELDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
O sistema tradicional/convencional de produção de refeições se caracteriza por uma distribuição imediatamente após o processamento quente. Assim o prazo de validade dos produtos nesse sistema pode ser de até três dias.
Considerando a sentença acima é CORRETO afirmar que:
Considerando a sentença acima é CORRETO afirmar que:
Ano: 2016Banca: FGVOrganização: SEE-PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Sobre o sistema de distribuição de refeições em uma cafeteria mista, analise as afirmativas a seguir.
I. As preparações que compõem a refeição estão dispostas em balcão térmico e são servidas por funcionários capacitados.
II. Todas as preparações podem ser servidas pelos próprios comensais.
III. Algumas preparações podem ser servidas pelos próprios comensais, geralmente as que oneram menos o cardápio.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2021Banca: UFU-MGOrganização: UFU-MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
A Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar (UAN) é a área responsável pela produção e pelo
fornecimento das dietas prescritas aos pacientes hospitalizados, desempenha um importante papel terapêutico,
e deve ser administrada com grande cuidado e padronização.
Em relação à Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar (UAN), assinale a alternativa correta.
Ano: 2022Banca: IBFCOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Leia o texto abaixo que trata de um dos tipos de
serviço de alimentação existentes.
“___________ é empresa especializada na
preparação de alimentação em meios de
transporte, fornecendo para trens, ônibus e
aviões. Nesse tipo de serviço, as etapas de
embalagem, reaquecimento e armazenamento
devem ser planejadas, assim como os
cardápios, para que a apresentação e o sabor
sejam preservados.”
Assinale a alternativa que preencha
corretamente a lacuna.
Ano: 2023Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Diante da relevância do ambiente escolar na rotina de uma criança e do papel importante das merendeiras na promoção de hábitos alimentares saudáveis, qual alternativa destaca adequadamente
a contribuição positiva dessas profissionais?
Ano: 2025Banca: Avança SPOrganização: Prefeitura de Caieiras - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam mais vulneráveis à contaminação. Para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças, é necessário seguir algumas orientações durante essa fase.
Assinale a alternativa correta sobre os cuidados na distribuição das refeições:
Ano: 2023Banca: FGVOrganização: FHEMIGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação
Quanto aos sistemas de distribuição de refeições, analise as
afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a
falsa.
( ) No sistema descentralizado, a refeição é produzida e
distribuída no mesmo lugar.
( ) No sistema descentralizado, além da menor utilização de
equipamentos e utensílios, é necessária uma área física
menor, como minicopas.
( ) O sistema descentralizado, além do risco de contaminação
menor, permite uma supervisão melhor o que provoca um
menor desperdício de alimentos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,