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Ano: 2014Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
De acordo com o que estabelece o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), julgue o item subsequente.
O abate normal de bovinos sem prévia insensibilização é proibido em qualquer situação.
O abate normal de bovinos sem prévia insensibilização é proibido em qualquer situação.
Ano: 2022Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Fazenda Vilanova - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Cirurgia em Animais de Laboratório | Cirurgia e Anestesiologia Veterinária | Cirurgia e Anestesiologia em Pequenos Animais | Cirurgia e Anestesiologia em Animais Exóticos | Cirurgia e Anestesiologia em Grandes Animais | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Propedêutica Médica
Considerando-se os conceitos adotados para os fins do Decreto nº 9.013/2017, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Desinfecção.
(2) Higienização.
(3) Limpeza.
(_) Procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas: limpeza e sanitização.
(_) Procedimento que consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos.
(_) Remoção física de resíduos orgânicos, inorgânicos ou de outro material indesejável das superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílios.
Ano: 2019Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Pinto Bandeira - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Inspeção de Aves e Ovos | Processamento em Abatedouros | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Higiene em Produtos de Origem Animal | Saúde Coletiva
Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017, com relação ao que a inspeção e a fiscalização industrial e sanitária de produtos de origem animal abrange, analisar os itens abaixo:
I. Avaliação das informações inerentes à produção primária com implicações na saúde animal e na saúde pública ou das informações que façam parte de acordos internacionais com os países importadores.
II. Verificação dos meios de transporte de animais mortos exclusivamente, especialmente os destinados à alimentação humana.
III. Avaliação do bem-estar dos animais destinados ao abate.
Está(ão) CORRETO(S):
Ano: 2017Banca: ESAFOrganização: MAPADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros | Higiene em Produtos de Origem Animal
São objetivos da inspeção ante-mortem
listados no Capítulo VII da Portaria MAPA
nº711/95, exceto:
Ano: 2018Banca: AOCPOrganização: ADAF - AMDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.
Ano: 2018Banca: EXATUSOrganização: Prefeitura de Bela Vista da Caroba - PRDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Sobre os requisitos de higiene na produção, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:
Ano: 2023Banca: FADESPOrganização: Prefeitura de Parauapebas - PADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Doenças em Sanidade Animal | Sanidade Animal
Considere-se o Decreto n° 9.013, de 2017 RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e
Sanitária de Produtos de Origem Animal, com as atualizações vigentes após as alterações promovidas
pelo Decreto nº 9.069 de, de 31 de maio de 2017, e pelo Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020.
Sobre os aspectos gerais da inspeção post mortem, no tocante às carcaças, analise os itens a seguir.
I – Conforme o artigo 134, inciso III, as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou
em partes, sem repercussão no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas
atingidas, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.
II – Pelo artigo 127, é estabelecido que todos os órgãos e partes das carcaças sejam examinados
em dependência ao lado do local de abate, em um prazo máximo de vinte e quatro horas.
III – Conforme o artigo 140, poderão ser aproveitados chifres, peles, cascos, pelos, órgãos, conteúdo
intestinal, sangue e gordura de carcaças de animais com carbúnculo hemático.
Está(ão) correta(s)
Ano: 2025Banca: IGEDUCOrganização: CRMV-BADisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros
Programas de Autocontrole (PACs) são ferramentas
essenciais na indústria de produtos de origem animal,
sendo exigidos para garantir a segurança alimentar e a
conformidade com as normas sanitárias. Esses
programas incluem procedimentos padronizados de
higienização, controle de temperatura, rastreabilidade e
monitoramento microbiológico. A implementação eficaz
dos PACs reduz os riscos de contaminação e melhora a
qualidade dos produtos destinados ao consumo humano.
Em um frigorífico de bovinos, o médico veterinário fiscal
identificou falhas no controle de temperatura das
câmaras frias e a ausência de registros de higienização
de equipamentos, o que pode comprometer a segurança
dos alimentos. Com base no caso apresentado, qual das
alternativas representa a melhor ação corretiva para
garantir a eficácia dos Programas de Autocontrole no
frigorífico?
Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Carnes
Após a realização da investigação e laudos laboratoriais, identificou-se um lote de carne in natura contaminada com Clostridium
perfringens na forma esporulada. Com o objetivo de inativá-lo, a recomendação mais adequada é
Ano: 2019Banca: Crescer ConcursosOrganização: Prefeitura de Coivaras - PIDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Sobre o controle da saúde dos manipuladores dentro da indústria, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:
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