Questões

Caroteno

Retinol

Licopeno

Lactose

Flavonoide

As necessidades de ferro durante os primeiros anos de vida e durante a gestação são muito elevadas, por isso recomenda-se a adoção de medidas complementares ao estímulo à alimentação saudável, não devendo ser ofertado ferro adicional de forma preventiva.

O ferro é um micronutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese de células vermelhas do sangue (hemácias) e no transporte do oxigênio no organismo. Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme (encontrado nos vegetais) e ferro não heme (origem animal).

A suplementação profilática com sulfato ferroso é uma medida com boa relação de custo efetividade para a prevenção da anemia. No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso desde 2005 – Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF).

A prevenção da anemia por deficiência de ferro deve ser planejada com a priorização da suplementação de ferro medicamentosa em doses profiláticas; com a fortificação de alimentos; com o controle de infecções e parasitoses; com ações de educação alimentar e nutricional para alimentação adequada e saudável não havendo relação com o acesso à água e esgoto sanitariamente adequado.

200 a 400 mg/dia

600 a 900 mg/dia

100 a 300 mg/dia

300 a 500 mg/dia

O ferro é um elemento essencial da hemoglobina, o carregador de oxigênio dos glóbulos vermelhos do sangue (hemácias). Também é encontrado na mioglobina, que leva oxigênio para os músculos, e faz parte de muitas enzimas e compostos do sistema imunológico.

Principais alimentos fontes de ferro heme são carnes vermelhas, principalmente vísceras, fígado e miúdos, carnes de aves, carnes de suínos , carnes de peixes mariscos

Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme de origem animal, sendo mais bem absorvido e ferro não heme encontrado nos vegetais.

deficiência de ferro é o segundo estágio da anemia, definido como resultado de um curto período de balanço negativo desse mineral, em que as reservas são utilizadas para a manutenção do equilíbrio corporal.

III apenas. 

I e III apenas.

I e II apenas.

II apenas. 

Licopeno.

Betacriptoxantina.

Zeaxantina.

Alfacaroteno.

Luteína.

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(PNSF), que consiste na suplementação universal com suplementos de ferro em doses profiláticas; na fortificação dos alimentos preparados para as crianças com micronutrientes em pó; na fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; e na promoção da alimentação adequada e saudável para aumento do consumo de alimentos fontes de ferro.

PSE, que consiste em promover a formação integral dos estudantes por meio de ações de promoção, prevenção e atenção à saúde, com vistas ao enfrentamento das vulnerabilidades que comprometem o pleno desenvolvimento de crianças e jovens da rede pública de ensino.

EAN, que consiste em promover hábitos alimentares saudáveis, por meio do seu conteúdo e abordagem de ensino, não sendo necessário a capacidade técnico-científica do profissional.

Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, que consiste na suplementação universal com suplementos de ferro em doses profiláticas; na fortificação dos alimentos preparados para as crianças com micronutrientes em pó; na fortificação obrigatória das farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico; e na promoção da alimentação adequada e saudável para aumento do consumo de alimentos fontes de ferro. 

Anemia Perniciosa.

Anemia Hemolítica. 

Anemia Megaloblástica.

Anemia Aplástica. 

Anemia Ferropriva.

A anemia pode ser definida como um estado em que a concentração de hemoglobina no sangue está anormalmente alta, em consequência da carência de um ou mais nutrientes essenciais, qualquer que seja a origem dessa carência. Contudo, apesar da ausência de vários nutrientes contribuir para a ocorrência de anemias carenciais, como folatos, proteínas, vitamina B12 e cobre, indiscutivelmente, o ferro é, entre todos, o mais importante. Essa carência é atualmente um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência, sendo determinada, quase sempre, pela ingestão deficiente de alimentos ricos em ferro ou pela inadequada utilização orgânica. Estima-se que aproximadamente 90% de todos os tipos de anemias no mundo ocorram por causa da deficiência de ferro.

A ação da vitamina A na visão dá-se em razão de sua combinação com a opsina no segmento exterior dos bastonetes da retina. A opsina é um carboidrato que produz a rodopsina – pigmento visual dos bastonetes que participa do processo visual em condições de luminosidade reduzida. Em situação de deficiência de vitamina A, ocorre retardo no tempo de adaptação à obscuridade, sendo, portanto, mais difícil o processo de adaptação ao ambiente com pouca luminosidade. Esse efeito da deficiência de vitamina A é conhecido como cegueira noturna, que é uma forma de disfunção da retina, sendo grave o suficiente para ocasionar deficiência subjetiva da visão noturna.

Provavelmente, o mais importante catalisador de absorção do ferro em cereais e vegetais é o fitato ou ácido fítico. As maiores fontes desse elemento são cereais integrais, fibras e feijões. As fibras podem aumentar a absorção graças ao aumento do trânsito intestinal. Outro fator catalisador da absorção do ferro é o ácido oxálico, encontrado no espinafre, na beterraba e em algumas leguminosas.

O leite materno e sua concentração de vitamina A são importantes para o lactente, uma vez que as reservas hepáticas no nascimento são muito pequenas, sendo aumentadas nos primeiros seis meses, graças à ingestão do leite materno, que é a principal fonte alimentar nessa fase do ciclo de vida. Assim, visando ao aumento do aporte de vitamina A no lactente, a suplementação pode ser feita via mãe/leite materno para atender às necessidades do lactente até os seis meses ou diretamente ao lactente a partir desses seis meses, sendo os dois métodos seguros.