Questões

Os itens I e II são falsos.

Os itens I e II são verdadeiros.

O item I é falso e o item II é verdadeiro.

O item I é verdadeiro e o item II é falso.

CERTO

ERRADO

A celulose, considerada uma fibra alimentar solúvel, não pode ser digerida pelos seres humanos, mas sofre degradação por enzimas bacterianas no cólon, fornecendo quantidades desprezíveis de energia para as necessidades humanas.

Ao alcançarem a parede do intestino delgado, os dissacarídeos são digeridos em monossacarídeos pelas enzimas especializadas da borda em escova: maltase, sacarase e lactase.

Alguns aminoácidos não essenciais podem se tornar condicionalmente essenciais em casos de limitação da síntese ou diante da indisponibilidade de quantidades adequadas de precursores para suprir as necessidades corporais.

O processo de digestão e absorção de lipídios pode ser dividido em quatro fases sequenciais: a emulsificação e a hidrólise do lipídio alimentar no lúmen intestinal; a absorção dos produtos hidrolisados pelos enterócitos; a ressíntese e o empacotamento da gordura nas lipoproteínas nos enterócitos; a secreção de lipoproteínas na circulação.

Vitaminas: Em geral há ampla distribuição de vitaminas em hortaliças tanto lipossolúveis quanto hidrossolúveis.

Carboidratos: Encontrados em quantidades mais ampla do que proteínas e lipídios na proporção de 45 a 60%.

Hortaliças não contém proteína, pois não se encontra nitrogênio na sua composição que por cálculo matemático é mencionado como proteína após a avaliação pelo método de Kjeldhal.

Minerais: as hortaliças verdes e folhosas são boas fontes de minerais exceto de potássio, sódio e magnésio.

Hemiceluloses

Ligninas

Pectinas

Frutanos

Mucilagens

diluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.

diminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.

diminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.

alteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.

retenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.

Fruto-oligossacarídeos são prebióticos hidrolisados e absorvidos na parte superior do trato gastrointestinal.

A quantidade de calorias geradas a partir das frações de inulina e de oligofrutose que atingem o cólon é semelhante à dos açúcares simples, ou seja, 4 kcal/g.

A inulina e a oligofrutose não são digeridas pelas enzimas do trato gastrointestinal, mas elas possuem uma capacidade expressiva e superior para aumentar o bolo alimentar e a viscosidade do conteúdo luminal quando comparadas à celulose, glucômanas ou goma aguar.

Os fruto-oligossacarídeos são probióticos que estimulam o crescimento de outras bactérias não patógenas presentes no lúmen intestinal e limitam a proliferação de microrganismos patogênicos ou indesejáveis.

Os fruto-oligossacarídeos possuem um potencial fermentativo, são responsáveis pela produção de ácidos graxos de cadeia curta e, além disso, contribuem para a redução do pH no cólon.

ERRADO

CERTO

Água.

Carboidratos.

Proteínas.

Ômega-3.

Fibras.  

lignina bruta de forragens contém apenas lignina verdadeira, e não contém outras substâncias (taninos condensados, polímeros de Maillard, cutina e outras).

na determinação da lignina pelo método do ácido sulfúrico, considera-se que a lignina é isolada como material solúvel em ácido sulfúrico.

os aparatos utilizados na análise de lignina são: balança analítica com precisão de 0,0001g, dessecador, estufa com circulação forçada de ar, estufa sem circulação forçada de ar, cadinhos filtrantes de porosidade grossa, potes de polietileno, coletores universais autoclaváveis, autoclave e bandejas plásticas.

no método do permanganato, a lignina é removida por amostra após a determinação da fibra em detergente neutro.

os aparatos utilizados na análise de lignina são: balança analítica com precisão de 0,0001g, estufa com circulação forçada de ar, estufa sem circulação forçada de ar, cadinhos filtrantes de porosidade grossa, potes de polietileno, coletores universais autoclaváveis, autoclave e bandejas plásticas.