Questões

I - as fibras são a porção não-digerível dos carbohidratos e são valiosas para a digestão. Auxiliam a motilidade intestinal, diminuindo o volume das fezes, por existir em sua composição substâncias como lignina, hemicelulose e pectinas;

II - a água é enquadrada como um nutriente;

III - as vitaminas são os compostos orgânicos necessários ao crescimento normal e manutenção do organismo, mas em teores pequenos;

IV - as proteínas da carne e a albumina do leite e ovos têm valor mais elevado.

Estão corretas:

Os alimentos são classificados em energéticos, construtores e reguladores. Em relação aos nutrientes, considere as afirmativas a seguir.

I. As fibras formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais que sofrem ação das enzimas digestivas humanas.

II. Nutrientes construtores, também denominados plásticos, são aqueles que constroem as células e também têm a função de fornecer energia.

III. Os minerais são nutrientes reguladores que controlam a queima de gorduras, a produção de proteínas e a formação dos ossos.

IV. Vitaminas são macronutrientes indispensáveis ao organismo e podem atuar como coenzimas.

Estão corretas as afirmativas

Para manter a saúde do epitélio do cólon, prevenir constipação e, também, para uma microbiota estável que promova saúde torna-se necessário o consumo de fibra alimentar diariamente. Sobre este assunto, assinale a alternativa correta.

A fibra alimentar pode comprometer a biodisponibilidade de minerais como o cálcio, zinco e magnésio, sobretudo quando essas fibras estão associadas a:

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando as fibras alimentares às respectivas características.

(1) Heteropolissacarídeos

(2) Pectina

(3) Prebióticos

(4) Frutanos

(5) Lignana

( ) Encontrada em maçãs, frutas cítricas, morangos e outras frutas.

( ) Produzido pela modificação da estrutura básica da celulose para formar compostos com diferentes solubilidades em água.

( ) Não é um carboidrato, mas é um polímero composto de álcoois e ácidos fenilpropílicos.

( ) Substância alimentar não digerível que estimula seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon.

( ) Composto de polímeros de frutose, frequentemente ligado a uma glicose inicial.

A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é