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Julgue o item a seguir.
A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação
da enzima amilase salivar, que começa a quebrar as
moléculas de amido em açúcares menores, facilitando a
subsequente digestão no trato gastrointestinal.
Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Em relação a suas propriedades e características, assinale a alternativa CORRETA:
Os carboidratos são compostos químicos e podem ser encontrados nos alimentos na forma de monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (lactose, sacarose e maltose), oligossacarídeos ou polissacarídeos. A respeito dos carboidratos e de seu metabolismo, julgue o próximo item.
São exemplos de fonte de carboidratos o arroz, o pão, a
tapioca e a batata.