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Julgue o item que se segue.
A saliva possui capacidade tampão pela presença de
cátions de bicarbonato e iodeto que neutralizam os
ácidos produzidos pelos microrganismos cariogênicos.
Ela também tem a função de autolavagem e limpeza das
superfícies dentárias, por se tratar de uma substância
básica (não ácida), além de possuir ação bacteriana por
conter proteínas e imunoglobulinas que atuam a favor
dos microrganismos cariogênicos.
Determinada paciente de 23 anos de idade, encaminhou-se a uma clínica odontológica para tratamento endodôntico do dente 26, com diagnóstico de pulpite irreversível sintomática.
Acerca desse caso clínico e com base nos conhecimentos correlatos, assinale a alternativa correta.
Tendo as informações apresentadas no texto anterior como referência inicial, julgue o item a seguir, referente à cariogenicidade dos alimentos.
O xilitol e o sorbitol têm efeito anticariogênico com atividade
antimicrobiana, uma vez que os microrganismos do biofilme
não apresentam enzimas específicas para seu metabolismo.