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Ano: 2019Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Ervália - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
A saúde humana depende muito de sua alimentação, e, por isso, é importante saber a origem de nossos alimentos, a qualidade nutricional e biológica que possuem e os processos de transformação pelos quais passam durante o preparo e a cocção.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. O alimento orgânico traz em sua embalagem o selo verde, que certifica sua produção com a isenção de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Já os alimentos hidropônicos são cultivados em ambientes protegidos, como as estufas, sem o uso de solo, em tubos plásticos perfurados, com o substrato e nutridos com soluções de água e adubos químicos.
II. Os alimentos funcionais são os alimentos enriquecidos em um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com o objetivo de corrigir deficiências, prevenir doenças ou tratá-las.
III. Os alimentos transgênicos são modificados intencionalmente para melhoria da espécie cultivada e não apresentam riscos potenciais pela introdução de novos genes ou fragmentos de ácido desoxirribonucleico (DNA) entre seus genes.
IV. São exemplos de alimentos diet os doces dietéticos produzidos sem sacarose e adoçados com edulcorantes e produtos isentos de glúten, enquanto os alimentos light apresentam redução mínima de 25% de qualquer nutriente, como sal, calorias, colesterol, gordura.
V. Subdivisão, dissolução, união e temperatura são fatores físicos que modificam os alimentos. Portanto, pode-se dizer que o leite é modificado fisicamente pela sua coagulação em meio acidificado por vinagre, limão ou tomate.
Estão corretas as afirmativas.
Ano: 2012Banca: PR-4 UFRJOrganização: UFRJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição Funcional e Fitoterapia | Terapia Nutricional
O maior consumo dietético de ácidos graxos da série n-3 se relaciona com a redução da morte súbita cardíaca. Assinale a alternativa correta em relação aos mecanismos cardioprotetores desse nutriente:
Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: IFFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Em exames físicos, podem ser observados sinais sugestivos de
carências nutricionais específicas ou, ainda, de depleção,
preservação ou excesso de tecido adiposo e massa muscular. Acerca
desse assunto, assinale a opção correta.
Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Na avaliação laboratorial de indivíduos com
anemia megaloblástica, são encontrados
valores de
Ano: 2018Banca: PR-4 UFRJOrganização: UFRJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Em relação ao tratamento nutricional para anemia
falciforme, é correto afirmar que a dieta deve ser:
Ano: 2011Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
As doses recomendadas para o uso de nutrientes imunomoduladores como a glutamina e arginina, são, respectivamente:
Ano: 2012Banca: FCCOrganização: TJ-PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Alimentos à base de vegetais contêm compostos não nutrientes, os fitoquímicos, e entre eles os fenois. Fazem parte dessa classe de fitoquímicos,
Ano: 2016Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Considere que você é nutricionista, trabalha em um ambulatório e atendeu uma criança de 8
anos, encaminhada pelo pediatra. Essa criança apresentava inapetência e cansaço acima do
normal, embora não tivesse restrições alimentares de qualquer natureza. Ao avaliar o
hemograma, você notou hemoglobina: 11,8 g/dL; aumento na capacidade total de ligação de
ferro (TIBIC); índice de anisocitose e volume corpuscular médio normais. A partir dessa
avaliação, você considerou uma possível situação clínica e uma recomendação nutricional
específica, as quais estão apresentadas, respectivamente, na opção:
Ano: 2018Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: Prefeitura de Santa Bárbara - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Nos últimos anos, os alimentos funcionais têm sido muito discutidos e aplicados amplamente na prática clínica pelos profissionais na área de Nutrição e Saúde.
Analise as seguintes afirmativas concernentes aos alimentos funcionais e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A suplementação diária de linhaça, em quantidades adequadas, pela ação estrogênica dos fitoesteróis, pode ser tão efetiva quanto a terapia hormonal para diminuir os sintomas menstruais.
( ) As antocianinas, flavonas e isoflavonas são classes de polifenóis que possuem atividade anti-inflamatória, antioxidante, antialérgica, antitumoral, antidiabetogênica e hepatoprotetora.
( ) As castanhas são boas fontes de proteína vegetal e arginina, fibra, minerais e compostos com relevantes propriedades antioxidantes e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
( ) Ingestões frequentes de óleo de peixe e ácidos graxos ômega 3 de origem marinha podem prevenir o diabetes tipo 2 e melhorar o perfil lipídico com aumento de LDL colesterol e redução de HDL colesterol.
( ) O alto consumo de fibras na dieta está associado ao baixo risco de osteoporose e suas principais fontes são chá verde, cacau, soja, cebola, brócolis, espinafre, tomate, frutas vermelhas e cítricas.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2016Banca: IBFCOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Nutrição Funcional e Fitoterapia
Assinale a alternativa correta.
A anemia por deficiência de ferro é considerada um
grave problema de saúde pública no Brasil, em virtude
das altas prevalências e de sua interferência no
desenvolvimento infantil. No tratamento nutricional da
anemia, deve-se considerar que:
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