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457941201630526
Ano: 2024Banca: EDUCAOrganização: Prefeitura de Cabedelo - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Os lipídios presentes na natureza devem ser compreendidos como uma classe de compostos orgânicos bastante diversificada quanto à estrutura química, com a característica comum de solubilidade em solventes orgânicos, ou seja, de serem compostos apolares. Esses compostos são considerados nutrientes essenciais com funções diversas no organismo, porém têm sido alvo de atenção devido aos possíveis danos à saúde causados pelo alto consumo, talvez mais evidenciados que seus benefícios e essencialidade nutricional. A elevada incidência de enfermidades cardiovasculares tem sido, ao menos em parte, atribuída a determinados lipídios presentes na alimentação, e também a outros fatores vinculados ao estilo de vida, como sedentarismo e baixo consumo de vegetais.


A respeito da estrutura de cada macronutriente e sua importância para a prescrição dietoterápica, assinale a alternativa CORRETA:
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2

457941200870329
Ano: 2024Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Guabiruba - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes | Alimentos e Nutrição

O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, consiste em um micronutriente hidrossolúvel fundamental para a saúde humana. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, no que se refere à Vitamina C:

(__) A história dessa vitamina está relacionada ao tratamento e à prevenção de sua deficiência, denominada escorbuto.


(__) O ácido ascórbico é absorvido na parte superior do intestino grosso, circula pelo sangue e atinge suas maiores concentrações no córtex suprarrenal, na hipófise, no cérebro e no pâncreas, sendo armazenado, até certa quantidade, na pele e nos músculos.


(__) A vitamina C atua como cofator, como na síntese de noradrenalina e de dopamina e na biossíntese do colágeno.


Assinale a alternativa com a sequência correta:

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3

457941200322362
Ano: 2021Banca: ADVISEOrganização: Prefeitura de Coremas - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Assinale a alternativa abaixo que corresponde a Enzima digestiva pancreática.

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4

457941201682820
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

No que se refere a digestão, absorção e metabolismo de macronutrientes, vitaminas e outros nutrientes, julgue o item que se segue. 


As vitaminas são absorvidas pela mucosa intestinal, e alguns fatores interferem na sua biodisponibilidade, inclusive a presença ou ausência de outros nutrientes específicos. A água e a maioria das vitaminas passam inalteradas do intestino delgado para o sangue, pela difusão passiva.

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5

457941200763708
Ano: 2024Banca: FGVOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fisiologia do Corpo Humano | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Para a formação dos eritrócitos, duas vitaminas hidrossolúveis fazem parte do processo de eritropoiese: a vitamina B12 e o ácido fólico.

Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir.


I. As duas vitaminas são necessárias para a formação dos eritrócitos na medula óssea, bem como outros tecidos, como sistemas nervoso e digestório, para o seu bom funcionamento.

II. A deficiência dessas vitaminas caracteriza-se por manchas hemorrágicas subcutâneas, sangramento das gengivas e perda de dentes.

III. No estado deficitário, os eritrócitos são liberados em menor número no sangue e, em geral, de tamanho maior e incapazes de transportar o oxigênio.


Está correto o que se afirma em
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6

457941201316409
Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Vitória da Conquista - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fisiologia do Corpo Humano | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
A digestão de proteínas tem como objetivo liberar aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos a partir da proteína fornecida pela alimentação. Sobre a digestão das proteínas, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:


(__)De modo diferente das digestões de lipídios e carboidratos, as quais são iniciadas na boca pela lipase lingual e amilase salivar, respectivamente, a digestão das proteínas inicia se no intestino.

(__)Os produtos finais da digestão de proteínas da alimentação no lúmen intestinal são exclusivamente aminoácidos livres.

(__)As enzimas responsáveis pela digestão das proteínas da alimentação são denomina das peptidases e são classificadas em duas categorias: micropeptidases e endopeptidases.


Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP : Manole, 2013.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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7

457941200502173
Ano: 2025Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Pedro Velho - RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Sobre a bioquímica dos carboidratos, suas funções e metabolismo, podemos afirmar que: 
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8

457941201865195
Ano: 2010Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: HUBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Arroz, milho, pães, massas, tubérculos e raízes são boas fontes dietéticas de carboidratos. Com relação a esse assunto, julgue o próximo item.

A degradação do amido, que se inicia na boca pela ação da amilase salivar, pode ser interrompida em razão do contato do amido com a acidez estomacal, visto que a amilase salivar é inibida por um pH inferior a 4. Entretanto, o amido, seus produtos finais e as proteínas e aminoácidos presentes em uma refeição mista agem como tampão ácido no estomago, possibilitando que a hidrólise continue.
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9

457941200273889
Ano: 2016Banca: COSEACOrganização: Prefeitura de Niterói - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
O alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos carboidratos, proteínas e lipídios da dieta. Essa energia é armazenada em ligações químicas dos alimentos e é liberada por meio do metabolismo. Sobre o metabolismo dos macronutrientes é correto afirmar que:
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10

457941200078685
Ano: 2024Banca: BRBOrganização: Prefeitura de Lajedinho - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Considerando o papel fundamental da nutrição na saúde digestiva, qual dos seguintes componentes alimentares desempenha um papel crucial na manutenção da integridade da mucosa intestinal e na regulação do sistema imunológico intestinal?
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