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Ano: 2019Banca: FURBOrganização: FURB - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Sobre técnicas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:
Ano: 2021Banca: CONTEMAXOrganização: Prefeitura de Vista Serrana - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia | Temperos e Condimentos
Com relação ao alho, responda verdadeiro (V) ou
falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência
correta:
( ) Aumenta a resistência imunológica do
organismo e ajuda a controlar a pressão sanguínea e
os níveis de colesterol.
( ) Se armazenado sem casca, em local fresco e
arejado, conserva-se por mais tempo.
( ) O alho é um ótimo tempero. Uma dica saudável
é usar mais alho e menos sal nas preparações.
Ano: 2020Banca: VUNESPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
O gersal é um condimento que pode ser utilizado em diferentes preparações, como cremes, sopas e arroz, sendo
composto por
Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Pombos - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Julgue o item subsequente.
Panar é a tarefa de pincelar um alimento que está sendo
grelhado ou assado com manteiga ou óleo para que a
comida não fique ressecada, além de deixá-la com mais
cor.
Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Pombos - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Carnes | Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Julgue o item subsequente.
Além dos versáteis sal, alho, cebola, cebolinha, vinagre e
pimenta, tradicionalmente utilizados em nossa culinária,
existem vários outros temperos que combinam com
carne bovina, suína, de frango ou de carneiro, acentuando
seu sabor.
Ano: 2010Banca: ACAPLAMOrganização: Prefeitura de Itabaiana - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Na Técnica Dietética dentro do tópico condimentos e ervas são classificados como corantes:
Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Palmeira dos Índios - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia | Temperos e Condimentos
Analise as informações a seguir:
I. No preparo dos alimentos na escola, a preferência deve ser para os temperos naturais, principalmente os frescos, porque possuem propriedades nutricionais, como vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos com propósitos terapêuticos.
II. São todos temperos naturais: cúrcuma, tomilho, alho,
louro, lemon pepper, páprica, cará, curry, orégano, ora-pronóbis, salsinha, sal rosa, fava pimenta do reino.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2019Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Vertentes - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
São benefícios esperados pelo uso do alho, EXCETO:
Ano: 2018Banca: MS CONCURSOSOrganização: GHC-RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Sobre os condimentos, correlacione sua utilização no preparo de alimentos:
1- Manjericão.
2- Alecrins.
3- Erva doce.
4- Cravos.
5- Páprica.
( ) Com sabores fortes, aromáticos, picantes, canforáceos, são utilizados em quase todas as preparações salgadas, com exceção de peixes.
( ) São utilizados como aromatizantes em caldos, molhos, carnes, bem como para decorar carnes e doces
( ) Utilizada em saladas, chás e bolos.
( ) Feita de sementes moídas e ressecadas do pimentão, tem vários sabores, desde o doce até o picante, é muito nutritiva e tem propriedade de colorir e dar sabor às preparações.
( ) De sabor picante e aroma doce, é usado em pratos cozidos ou crus de tomates ou molhos, saladas e preparações de cordeiro.
Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Pombos - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Temperos e Condimentos | Dietética e Gastronomia
Julgue o item subsequente.
Marinar corresponde a impregnar alimentos com vinho
ou licores.