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Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF-RSDisciplina: Química GeralTemas: Práticas de Laboratório | Instrumentação e Procedimentos Básicos | Biomoléculas: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas | Química Orgânica
Em análises de alimentos, são empregados diversos métodos para quantificar os
componentes nutricionais e funcionais, como lipídios, proteínas, carboidratos e enzimas. Sobre os
métodos e aplicações utilizados, analise as assertivas a seguir:
I. A extração Soxhlet, que utiliza solventes orgânicos, é um método clássico para a determinação
de lipídios. Posteriormente, o extrato é evaporado e pesado para quantificação.
II. O método Kjeldahl é amplamente utilizado na quantificação de proteínas em alimentos. Consiste
em etapas de digestão, destilação e titulação.
III. O método de Fehling é uma técnica clássica utilizada para identificar a presença de açúcares
redutores em uma amostra.
Quais estão corretas?
Ano: 2013Banca: UFBAOrganização: UFBADisciplina: Química GeralTemas: Biomoléculas: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas | Química Orgânica
Marque C, se a proposição é certo; E, se a proposição é errado.
As enzimas podem ser classificadas de acordo com o tipo de reação química da qual participam, como as liases que catalisam a adição de grupos a duplas ligações ou formação de duplas ligações por meio de remoção de grupos.
As enzimas podem ser classificadas de acordo com o tipo de reação química da qual participam, como as liases que catalisam a adição de grupos a duplas ligações ou formação de duplas ligações por meio de remoção de grupos.
Ano: 2014Banca: NC-UFPROrganização: ITAIPU BINACIONALDisciplina: Química GeralTemas: Química Orgânica | Polímeros: Plásticos e Borrachas
Polímeros são macromoléculas formadas a partir de reação de polimerização. Os polímeros possuem diversas aplicações que permeiam nosso dia a dia. Sobre o tema, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) Plásticos são polímeros lineares ou ramificados que são facilmente moldados.
( ) Os termorrígidos são constituídos de polímeros tridimensionais.
( ) O látex é um polímero natural que contém, na maioria, o trans-polisopreno.
( ) Os plásticos podem ser reciclados, diferentemente dos termorrígidos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2015Banca: CESGRANRIOOrganização: ANPDisciplina: Química GeralTemas: Biomoléculas: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas | Química Orgânica
O grau API é uma escala que classifica os óleos crus, provendo informação para que os operadores das refinarias selecionem condições de processamento.
Ao se comparar um óleo com grau API 40 com outro com grau API 20, o primeiro possui, usualmente, maior valor econômico, pois ele tem
Ano: 2012Banca: IESESOrganização: Potigás - RNDisciplina: Química GeralTemas: Fontes de Energia Química | Cadeias Carbônicas e Séries Homólogas | Fontes de Energia Convencional e Alternativa | Química Orgânica
Assinale a alternativa correta. Gás natural é:
I. Uma mistura de hidrocarbonetos parafínicos leves (metano, etano
e propano) e outros componentes de maior peso molecular, que à
temperatura ambiente e à pressão atmosférica permanecem no
estado gasoso.
II. Um carboneto parafínico leve e outros componentes de maior
peso molecular, que à temperatura ambiente e à pressão
atmosférica permanecem no estado gasoso.
III. Uma mistura de hidrocarbonetos parafínicos leves (etano e
propano) e outros componentes de maior peso molecular, que à
temperatura ambiente e à pressão atmosférica permanecem no
estado gasoso.
IV. Um carboneto parafínico leve e outros componentes de maior
peso molecular, que à temperatura ambiente e à pressão
atmosférica permanecem no estado líquido.
Indique a alternativa correta:
Ano: 2024Banca: Instituto AccessOrganização: INTDisciplina: Química GeralTemas: Química Orgânica | Polímeros: Plásticos e Borrachas
Um polímero desconhecido foi encaminhado para análise no
Instituto. O espectro de FTIR apresenta banda forte em 2930 e 2850
cm-1, 2200 cm-1, 1430 cm-1 e 962 cm-1. A Tg amostra desconhecida
foi de – 40°C. Após ensaio de resistência à tração foi observado baixo
módulo elástico. Compilando as informações conclui-se que o
polímero desconhecido era
Ano: 2019Banca: UFRGSOrganização: UFRGSDisciplina: Química GeralTemas: Biomoléculas: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas | Química Orgânica
A reação de Maillard é uma reação química entre um aminoácido e um carboidrato redutor, originando compostos que conferem sabor, odor e cor aos alimentos. O aspecto dourado dos alimentos, após assados, é o resultado da reação de Maillard.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, exemplos de aminoácido e carboidrato.
Ano: 2019Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Química GeralTemas: Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação | Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização | Química Orgânica
A reação do ciclo-hexanol com ácido sulfúrico concentrado a 170°C forma um composto “X” que, ao reagir com Bromo (Br2), gera um composto cuja nomenclatura é:
Ano: 2023Banca: CESGRANRIOOrganização: TranspetroDisciplina: Química GeralTemas: Surfactantes | Química Orgânica
As graxas são misturas semissólidas, viscosas e espessas, amplamente utilizadas como lubrificantes em máquinas, em veículos e em equipamentos industriais. Além
disso, têm uma variedade de aplicações para reduzir o
atrito entre superfícies metálicas em movimento, garantindo o funcionamento eficiente e prolongando a vida útil dos
componentes mecânicos. Sua composição pode variar,
dependendo da aplicação e das condições de operação.
Os principais ingredientes das graxas são
Ano: 2024Banca: IV - UFGOrganização: IFN-MGDisciplina: Química GeralTemas: Reagentes e Mecanismos de Reações Orgânicas | Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização | Química Orgânica
O bafômetro, um instrumento crucial para a segurança
pública, funciona através de uma célula eletroquímica
utilizada para determinar o teor de álcool no sangue (TAS)
de um indivíduo. Nessa célula, o etanol é oxidado, enquanto
o oxigênio (O2) é reduzido, gerando uma corrente elétrica
proporcional à concentração de álcool, conforme
demonstrado nas semirreações abaixo:
Semirreação de oxidação:
CH3CH2OH + H2O → CH3COOH + 4H+ + 4e-
Semirreação de redução:
O2 + 4H+ + 4e- → 2H2O
Um motorista foi submetido ao teste do bafômetro e a
reação no dispositivo, que ocorreu conforme descrito acima,
oxidou 0,25 mol de etanol. Qual a carga elétrica em
coulombs (C) transferida durante o teste? Considere a
constante de Faraday como 96.485 C/mol de elétrons.
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