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Texto1
Em busca de um conceito dinâmico de saúde
A despeito das diferentes possibilidades de encarar o
processo saúde/doença, não se pode compreender a saúde
de indivíduos e coletividades sem levar em conta que ela é
produzida nas relações com o meio físico, social e cultural.
Intrincados mecanismos determinam as condições de vida
das pessoas e a maneira como nascem, vivem e morrem,
bem como suas vivências em saúde e doença. Entre os
inúmeros fatores decisivos da condição de saúde, incluemse os condicionantes biológicos (sexo, idade,
características geradas pela herança genética), o meio
físico (condições geográficas, modos da ocupação, fontes
de água para consumo, disponibilidade e qualidade dos
alimentos, condições de habitação), assim como o meio
socioeconômico e cultural, que expressa os níveis de
ocupação e renda, o acesso à educação formal e ao lazer,
os graus de liberdade, hábitos e formas de relacionamento
interpessoal, as possibilidades de acesso aos serviços
destinados à promoção e à recuperação da saúde e a
qualidade da atenção por eles prestada.
Falar de saúde, portanto, envolve componentes
aparentemente tão díspares como a qualidade da água que
se consome e do ar que se respira, o consumismo
desenfreado e a miséria, a degradação social e a
desnutrição, os estilos de vida pessoais e as formas de
inserção das diferentes parcelas da população no mundo
do trabalho. Implica, ainda, a consideração dos aspectos
éticos relacionados ao direito à vida e à saúde, aos direitos
e deveres, às ações e omissões de indivíduos e grupos
sociais, dos serviços privados e do poder público.
A humanidade já dispõe de conhecimentos e de tecnologias
que podem melhorar significativamente a qualidade de vida
das pessoas. No entanto, além de não serem aplicados em
benefício de todos por falta de priorização de políticas sociais,
há uma série de enfermidades relacionadas ao potencial
genético de indivíduos ou etnias ou ao risco pura e
simplesmente de viver. Por melhores que sejam as condições
de vida, necessariamente, convive-se com doenças e
deficiências, com problemas de saúde e com a morte.
A busca do entendimento do processo saúde/doença e
seus múltiplos determinantes leva a concluir que nenhum
ser humano pode ser considerado totalmente saudável ou
totalmente doente: ao longo de sua existência, vive
condições de saúde/doença, conforme suas
potencialidades, condições de vida e interação com elas.
A saúde deixa de ser o avesso ou a imagem complementar
da doença, expressando-se na luta pela ampliação do uso
das potencialidades de cada pessoa e da sociedade,
refletindo sua capacidade de defender a vida. E a vitalidade
física, mental e social para a atuação frente às permanentes
transformações pessoais e sociais, e frente aos desafios e
conflitos, expressa esse potencial. Saúde é, portanto, produto
e parte do estilo de vida e das condições de existência,
sendo a vivência do processo saúde/doença uma forma de
representação da inserção humana no mundo.
Parâmetros Curriculares Nacionais – Saúde.
http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/saude.pdf. Acesso
em 26/04/17. Adaptado.
Text 2
Your Meal Has Six Times More Salt Than You Think
How much salt was in your lunch? Whatever your guess, chances are you’re off. By a lot.
In a new study, published in the journal Appetite, researchers stood outside fast-food restaurants and asked people to guess
how much sodium they just ate. Their answers were almost always six times too low.
That's because people don't tend to use a lot of salt to season meals cooked at home, but restaurants use much more of it to
enhance the flavor of their meals. It’s also used in food additives and as a preservative to extend shelf life, so even foods that
don’t taste salty, like pastries, donuts and bread, can have a lot of it.
As a result, 89% of Americans eat too much salt. People should get no more than 2,300 milligrams of sodium a day — about
one teaspoon, public health groups recommend — but the average American eats about 3,600 mg every day. Eating too much
salt makes the body retain more water, which raises blood pressure and can affect the heart, blood vessels, brain and kidneys.
Overconsuming sodium can lead to hypertension, heart attack and stroke, according to the Harvard T.H. Chan School of Public
Health.
To test the sodium knowledge of real-world eaters, researchers stationed themselves at several fast-food restaurants —
McDonald’s, Burger King, Subway, Wendy’s, Kentucky Fried Chicken and Dunkin’ Donuts — and polled adolescents and adults
on their sodium consumption. When people approached the entrance, the researchers asked them to save their receipts; on
their way out, they estimated how much sodium they ate.
Adults ate about 1,300 mg of sodium in a single fast-food sitting, which is more than half of the upper recommended limit for the
day. Yet the average guess was just 200 mg, says study author Alyssa Moran, a registered dietitian and doctoral student at the
Harvard School of Public Health. They were off by about 650%.
That's when they ventured a guess at all. “25% of the people we approached had absolutely no idea about the amount of
sodium in their meal and couldn’t even provide an estimate,” Moran says.
Sodium information isn't visibly published in chain restaurants. But in 2015, New York became the first city in the country to
require chains to post warning labels on menu items with more than 2,300 mg of sodium. "Right now it's only in New York City,
but we have a feeling that other local governments will probably follow suit," Moran says. "We saw that that happened when
New York City started posting calories on menu boards."
Doing so may finally help people learn how much sodium is in their food, and it may even encourage companies to reformulate
the worst offenders.
TEXTO 1
A leitura como tratamento para diversas doenças
Read TEXT 2 below and answer question
TEXT 2
Read the text below and answer question
OBESITY
Is it a disease or a lifestyle problem?
Obesity is a serious health problem in the United States and
increasingly around the world. Costs and associated
diseases continue to increase. Recent studies into the
causes of obesity indicate that the problem is more
complex, and may have less to do with “willpower” and other
such issues, than previously thought. Many obesity experts
hope this research will help physicians and others rethink
the way they understand and treat the problem. Skeptics,
however, continue to blame inactivity and overeating for
obesity. While the World Health Organization (WHO) and
others call for a reduction in sugar consumption to combat
obesity, the food industry says it is being unfairly targeted.
The planet’s population is getting fatter. Once a problem
largely confined to high-income regions, overweight and
obesity are on the rise in low- and middle-income
countries. According to the World Health Organization
(WHO), obesity has more than doubled worldwide since
1980. In 2014 more than 1.9 billion adults (39 percent of
Earth’s adult population) were overweight. That includes
600 million who were obese.
Among children, overweight and obesity are increasing
more than 30 percent faster in lower-and middle-income
countries than in developed countries. In 2013, 42 million
children under the age of 5 worldwide were overweight or
obese.
Disponível em:
http://library.cqpress.com/cqresearcher/document.php?id=cqr_ht_o
besity_2015. Acessado em 15 de outubro de 2015.