Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200002844A escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos...1457941200002844Ano: 2014Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos seguintes métodos de cocção utiliza-se calor seco com gordura?ABrasear.BGrelharCSaltear.DPocher.EAssar no fornoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200126425Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta os queijos do tipo massa crua, cozida e fundida, respectivamente.Questão 457941200135564Nutrição e DietéticaAminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Condições catabólicas estão associadas ao marcant...Questão 457941200487751Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Terapia de Nutrição Enteral: em pacientes gravemente enfermos (Unidade de Terapia Intensiva), na...Questão 457941200575845Nutrição e DietéticaQual deverá ser o Peso Ideal, segundo o IMC Médio Idoso: 24,5 Kg/m², para a estatura de 1.60m? (PI = Estatura² x IMC Médio)Questão 457941200669884Nutrição e DietéticaSobre os fungos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200881428Nutrição e DietéticaA conservação de alimentos pela utilização do frio é uma prática comum e utilizada em toda a cadeia produtiva. Com base nos conhecimentos sobre os mét...Questão 457941200981924Nutrição e DietéticaAdolescente, sexo: feminino, idade: 15 anos, peso: 50kg, altura:160cm, IMC: 19,53kg/m², energia: 2.500kcal. Diagnóstico nutricional global: apesar de ...Questão 457941201210420Nutrição e DietéticaProcessos de higienização devem ocorrer de forma periódica em indústrias processadoras de alimentos. Sobre esses processos, assinale a alternativa cor...Questão 457941201590917Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O risco elevado para saúde causado pela deposição de gordura na área _________________ (condição...Questão 457941201802419Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresente o aditivo e a sua função correta.