A respeito da estrutura física de uma UAN, analise as afirmativas a
seguir:
I. O teto e forro devem apresentar-se em bom estado de
conservação, isentos de trincas, rachaduras, umidade, bolor e
descascamentos, com acabamento liso, impermeável, lavável
e em cor clara.
II. As portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos
batentes. As portas da área de preparação e armazenamento
de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático e
as aberturas externas das áreas de armazenamento e
preparação devem ser providas de telas milimetradas para
impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
III. O piso deve ser de cor clara e mantido em bom estado de
conservação, constituído de material liso, antiderrapante,
impermeável, lavável, resistente ao tráfego e ao ataque de
substâncias corrosivas e de fácil higienização. As paredes e
divisórias também devem ser de cores claras, com
acabamento liso, possuindo características duráveis e
impermeáveis, resistentes a limpezas frequentes, livres de
fungos e bolores.
Assinale