Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200005702O dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras....1457941200005702Ano: 2018Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Sobre essa etapa, marque a opção correta. AO dessalgue pode ser feito em temperatura ambiente.BDeve ser realizada através de fervura em solução salina com a concentração semelhante ao produto.CTrocas de água devem ser feitas com temperatura de, no máximo, 15°C.DO dessalgue pode ser feito em água corrente. EO ideal é realizá-lo em água sob refrigeração até 8°C.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200008428Nutrição e DietéticaCom relação ao magnésio, é correto afirmar queQuestão 457941200381056Nutrição e DietéticaDe acordo com a legislação, e objetivando o conforto térmico, as janelas das unidades de alimentação devemQuestão 457941200609807Nutrição e DietéticaA dieta vegetariana, mesmo a vegana, pode ser instituída em qualquer fase da vida quando bem planejada, sendo possível ajustes na ingestão de quase to...Questão 457941200970912Nutrição e DietéticaAssinale a opção que NÃO apresenta um fator vinculado à prevalência da obesidade.Questão 457941201015484Nutrição e DietéticaDurante o processamento dos alimentos, a vitamina que apresenta maior estabilidade ao calor éQuestão 457941201456592Nutrição e DietéticaEm relação à dietoterapia para um paciente que apresenta Insuficiência Cardíaca Congestiva (ICC), é correto afirmar que :Questão 457941201478102Nutrição e DietéticaCom relação às medidas e indicadores antropométricos recomendados pela Organização Mundial de Saúde(OMS)e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliaç...Questão 457941201656368Nutrição e DietéticaO tratamento térmico pode causar alterações da massa do alimento, podendo esta diminuir ou aumentar. Dentre as opções abaixo, assinale aquela que apre...Questão 457941201894788Nutrição e DietéticaAssinale a opção correta com relação ao cuidado nutricional e às ações complementares da obesidade infantil.Questão 457941202048100Nutrição e DietéticaColoque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, com relação às leis da Nutrição desenvolvidas por Pedro Escudeiro, assinalando, a seguir, ...