Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200006802A análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. S...1457941200006802Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação Sensorial de Alimentos | Tecnologia AlimentarA análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. Sobre os diferentes tipos de testes que podem ser utilizados, assinale a alternativa correta. AO teste de “Ordenação” é um teste descritivo e realizado com provadores treinados para descrever e ordenar diferenças entre amostras.BO teste de “Diferença do controle” é um teste afetivo que mede o quanto um provador gostou ou desgostou de uma amostra.CO teste de “Escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de acordo com uma escala apresentada.DO “Perfil de sabor” é um teste de diferença, em que os provadores avaliam as principais diferenças entre um elevado número de amostras. EO teste “Triangular” é um teste descritivo, em que se pede para o provador apontar as três principais características de um produto.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200153187Nutrição e DietéticaUma forma de classificar os frutos é de acordo com suas atividades respiratórias, após a colheita, como sendo climatéricos e não-climatéricos. Qual da...Questão 457941200217569Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O ______________ é a energia gasta pelo indivíduo ao acordar pela manhã, em estado _____________...Questão 457941200490131Nutrição e DietéticaQuais devem ser as recomendações dietéticas (RDA) de ferro para gestantes e lactantes < 18 anos, respectivamente?Questão 457941200616774Nutrição e DietéticaPaciente, 55 anos, sexo masculino, que começou a apresentar dores abdominais, febre e diarreia, foi diagnosticado com toxinfecção de origem alimentar ...Questão 457941200970687Nutrição e DietéticaUma das causas mais importantes da redução da densidade mineral óssea (DMO) e da osteoporose é a defciência crônica doQuestão 457941201022913Nutrição e DietéticaA compreensão adequada de termos utilizados em produtos alimentícios é essencial para um profissional que atua na área. Com base no exposto, assinale ...Questão 457941201317820Nutrição e DietéticaOs testes laboratoriais e outros exames diagnósticos são recursos usados pelos nutricionistas para obter informações objetivas acerca de seus paciente...Questão 457941201424944Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Para conseguir a passagem das substâncias aromáticas, deve-se solubilizar os compostos de chá em...Questão 457941201569041Nutrição e DietéticaClassifique o estado nutricional segundo a adequação do peso (%), para paciente do sexo feminino, 38 anos, 1,58m, peso atual 70kg, peso ideal 55kg. (A...Questão 457941201597254Nutrição e DietéticaA indicação de terapia nutricional em pacientes com câncer em cuidados paliativos é controversa e deve sempre considerar as expectativas dos pacientes...