Os chamados radicais livres, que resultam de reações de oxidação no interior das células eucariontes, podem
produzir mutações gênicas, contribuindo, por exemplo, para o envelhecimento dos tecidos ao longo do tempo.
Esses radicais são degradados pela enzima superóxido dismutase, processo que gera uma substância tóxica.
Essa substância, por sua vez, é decomposta pela catalase no interior de uma estrutura celular específica.