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Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para EMBRAPA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Agronomia, especificamente sobre Logística e Processamento de Produtos Agropecuários.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas.
A temperatura de armazenamento é o fator mais importante que influencia a qualidade das frutas e hortaliças minimamente processadas, devendo-se adotar temperaturas entre 2 °C e 15 °C, conforme as características fisiológicas e bioquímicas dos referidos produtos.