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Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. A temperatura de armazenamento é o fato...

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457941200008728
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. 


A temperatura de armazenamento é o fator mais importante que influencia a qualidade das frutas e hortaliças minimamente processadas, devendo-se adotar temperaturas entre 2 °C e 15 °C, conforme as características fisiológicas e bioquímicas dos referidos produtos. 

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